教你开家手工巧克力店

　　DIY（自己动手）一份巧克力，把爱的心思融化到其中，这种小店如今迎合了不少年轻人的时尚品位。于威在沈阳市沈河区一临街住宅楼的一层开了这样一家店，如今经营得十分红火。

　　■项目介绍

　　于威介绍，自己动手制作巧克力的过程很简单，10分钟左右即可完成一个小作品。首先，将选择好的巧克力（黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力、果味巧克力）切成小丁装在容器里，加热至45℃-50℃之间，待其完全溶解后即可。

　　接着将液体巧克力注入选择好的模具中——模具有150种左右，例如心型、十二星座、卡通图案等。等到巧克力完全冷却后，将其拿出，进行最后的装饰。比如可在上面用另一种颜色的巧克力写上情话，或者画上其他图案，再或镶嵌上一些别致的“珠宝”。最后选择一份心仪的礼盒，一份“举世无双”的礼物诞生了。

　　■效益分析

　　据了解，开这样一家店，需要一次性投资2万元左右的加盟费，其中包括模具与制作过程中使用加热的设备。小店面积最好在35平方米左右。通常情况下，租金与水电费大约2000元/月，员工一人即可，每月800元工资。

　　手工巧克力售价分为两种。白色、果味、牛奶巧克力的为0.5元/克，黑巧克力0.9元/克，即一块麻将牌大小的黑巧克力售价为9元左右，而它的成本仅为1元左右。

　　于威介绍说，总体计算，平均每月的营业额达到8000元，去掉所有费用，利润在4000元以上。

　　■市场分析

　　于威认为手工巧克力的市场还是不错的，一方面巧克力本身颇受消费者的喜欢，另外，手工巧克力由于是纯手工制作，具有针对性和独一无二性，很多重视情调的年轻人选择它作为节日或生日礼物。“像情人节前夕，仅仅几天的营业额就能达到平时两个月的总数。”

　　■创业指导

　　许多人怀疑手工巧克力的口感，不妨让客人亲口品尝。另外，开手工巧克力店的选址很重要，商业街由于租金的问题会导致成本太高，最好在学校附近，或者几个住宅区附近，这样的地点人气较高，而且商业氛围也算不错。

　　本报记者 常馨予