萝卜莲子芡实猪脷汤

　　仲春时节，天气乍暖还寒、雨多湿重。萝卜莲子芡实煲猪脷气味清香甘润，不腻不稠，且具补血敛精、下气宽中的功效，既除春寒，又祛春困。莲子可健脾胃、养心神；芡实能固肾涩精、补脾止泻；蜜枣功能益气生津、滋润肺胃。猪脷即猪舌，能补益气血；猪骨能补血生髓、强筋壮骨。

　　材料：白萝卜1000克，莲子、芡实各30克，猪脷1条，猪骨750克，蜜枣3个，生姜3

　　烹制：萝卜洗净，削皮，切块；莲子、芡实洗净，稍浸泡；蜜枣洗净，浸泡去核；猪脷或请售者处理干净或反复刮洗干净；猪骨洗净，敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3500毫升（14碗水量），武火煲沸改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供4~6人食用。广东省中医院药师佘自强