我国查清食品污染物和食源性疾病发病原因_新闻中心

我国查清食品污染物和食源性疾病发病原因

http://www.sina.com.cn 2006年03月05日12:45 生活报

本报综合报道卫生部3日公布的信息说：通过网络监测发现，中国内地消费量较大的29种食品中，有36种常见化学污染物、5种重要食物病原菌，初步查清了食品中重要污染物和食源性疾病发病状况及原因。　　有关专家对食源性疾病流行趋势和致病菌防治的评估结果显示：中国食物中毒致病因素依次为微生物性、化学性、有毒动植物性病原。微生物性病原是导致食物中毒的主要因素，中毒人数最多。化学性病原和有毒动植物引起的食物中毒的死亡率较高，其中化学性中毒主要由农药包括有机磷农药和毒鼠强和亚硝酸盐误食引起，有毒动植物性中毒主要由毒蘑菇、毒扁豆碱、河豚毒素、桐油引起。　　食物中毒发生场所主要以餐饮单位、食堂为主，导致食物中毒的食品以肉类、蔬菜、粮食、水产品、食用菌等为主。　　（生活报）