软米捣糕

　　我从小就喜欢吃母亲做的软米捣糕，正巧前些日子亲戚从老家带来一袋黄软米，便模仿着母亲的做法，做了一回软米捣糕，结果赢得了全家人的赞美。从那以后，软米捣糕好像成了我的专利，只要家里来客人，我就要露一手。

　　配料与做法：

　　1.将软米1.5公斤(白、黄软米均可)洗净，在清水中泡6小时后上锅焖(高压锅也可)。

　　2.将熟米置于盆内，用平头木棒趁热把米捣粘备用。

　　3.红小豆0.5公斤(绿豆也可)，红枣0.5公斤，分别上火煮熟，红枣去核后和红小豆拌成馅备用。

　　4.白面0.25公斤，将白面撒在案板上，把软米置于案板上揉成条状，掐成小块，包入备好的红枣豆馅，拍成扁平状。

　　5.将植物油1公斤烧至6成热，将包好的糕下油锅炸至金黄，出锅装盘，即可食用。

　　私房美食提供人：莱州市平里店镇第二中学于春娟

　　您家里还有什么备受亲邻们推崇的美食？欢迎拿出来与大家一同分享。

　　———编者