本报讯（记者 张彩平）昨天，市食品安全联席会议正式公布了本市首份食品安全“白皮书”——《2005年上海食品安全状况报告书》。记者了解到，本市恩格尔系数（食品消费占消费性支出的比重）稳步下降，市民的饮食模式发生了明显变化，而这一系数的稳中有降的重要基础就是本市食品消费的安全有了更多保障。
《2005年上海食品安全状况报告书》披露，2005年，本市平均每天消费猪肉1000吨
、鲜奶800吨、蔬菜15000吨，可谓营养丰富。而从居民家庭的消费结构来看，恩格尔系数正在稳步下降，市民的饮食模式发生了明显变化，更加喜欢便捷的外出用餐方式，城镇居民在外用餐约占所有食品消费的三成，这表明本市居民的食品消费水平由小康向富裕转型。
吃得好、吃得方便，同样吃得安全。报告指出，由于食源性疾病防控更加规范，本市的集体性食物中毒事故呈明显下降趋势。去年，全市共报告发生集体性食物中毒事故38起，中毒970人，比前年分别下降了47％和52％。
报告还指出，本市的食品安全仍存在部分薄弱环节，有待改进。对此，市食品药品监管局透露，本市今年将建立食品安全快速反应系统，建立食品安全投诉举报系统，设立全市统一的食品药品投诉举报电话，方便市民投诉举报，尽可能消除隐患。
