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郭丽真花了三星期时间完成的以糖霜丝制作的1米高台北101大楼创意蛋糕 （图片来源：北美《世界日报》）
中新网3月8日电 台北101大楼如果做成镂空蛋糕会是啥模样？去年获得美国圣地亚 哥蛋糕创意奖的郭丽真，花了三星期的时间，日前终于以糖霜拉丝出高达1米高的摩天大楼。郭丽真说，靠0.3厘米糖霜丝“兴建”台北101，真的很困难。
据北美《世界日报》报道，台北糕饼公会与财团法人谷物研究所日前结合国际蛋糕创意者与巧克力达人，在台北世贸大楼举办“2006年国际食品博览会”。曾在美国获得蛋糕创意奖的郭丽真，创作了三组以童话与节庆故事为主轴的创意蛋糕，其中高难度的台北101大楼模型蛋糕就是她的新作。
郭丽真说，一般创意蛋糕对她来说轻而易举，但要以创意蛋糕技艺创作“实体”蛋糕，不论外型或创意都极具挑战。为求逼真，决定以糖霜拉丝挑战艰巨任务。以三颗鸡蛋蛋清和300公克糖霜搅拌，花三个星期时间，终于让台北101“落成”。
郭丽真骄傲地说，整栋大楼不论楼层“裙带”和“如意”图案，全以0.3厘米糖霜拉丝采缩小比例完成，各楼层墙面板也以糖霜拉丝展现“镂空”；依力学原理，镂空墙面很难立得起来，在“建造”过程中，有32块楼板曾经断裂和坍塌，看到完工，心中真的很高兴。
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