山的味道海的味道

　　刀鱼面

　　日本著名作家黑柳彻子的代表作《窗边的小豆豆》是我和女儿都喜欢的一本书。这本书讲述了作者读小学时的一段真实经历。当时作者（小豆豆）因为淘气被原来学校退学，后来进入巴学园，学园里都是一般学校不收的孩子。在小林校长的爱护和引导下，小豆豆每天都带着好奇和期待学习、生活。渐渐，在一般人眼里非但不乖而且“怪怪”的小豆豆变成

　　书中校长对带饭菜肴的要求可真是妙！家里孩子偏食的父母看了一定会叫好。通常，家长常常这样说：“鱼和蔬菜一定要吃的哦，要不然营养就不均衡了”……可孩子们还是把头一扭嘴巴闭得紧紧的，。人家小林校长只一句话：“请让他们带来海的味道和山的味道。”

　　何为“山的味道”？就是蔬菜啦、肉啦，肉虽然不是在山上长的，但小林校长大致区分猪牛养鸡鸭鹅都是生长在陆地上的，就归入“山的味道。“海的味道”则是鱼和海味之类的。当然，海味可不只是鱼翅、鲍鱼这些比较奢侈的，紫菜也是海味哦。总之，校长规定每天的菜里一定要有海里的和山上的。如果有家长没来得及准备全，校长一个字“海”，校长夫人就会从海味锅里盛两个鱼丸给学生；校长说“山”，夫人就从山味锅里取一块煮山芋……如此，没有一个孩子说“不喜欢吃鱼丸”这样的话，也没有一个孩子会有“谁的菜高级，谁的菜寒酸”之类的想法，都笑着嚷着高兴地吃着。

　　买这本书是两年前。买后一口气看完，真是佩服小林校长的教育之道。再给女儿看，女儿也爱不释手。有一天，饭桌上，女儿夹起一大棵炒菠菜，说：“妈妈，山的味道”，然后放入嘴里。哎，女儿倒是不偏食，但对于蔬菜总没有香酥鸡翅和糖醋小排亲近，每次吃饭特地把蔬菜放她面前人家照样瞥不上几眼，吃的时候夹一根菜叶也要算一口。看来，不是人家不吃，是没挖到人家的兴趣点啊。

　　几天前，朋友前来诉苦说孩子不吃蔬菜，总便秘。我立刻给她讲了小豆豆的这个故事，同时还介绍一道“山海”味道结合的好吃饼，因为她孩子小，把山上的海里的弄碎放在一起更容易吃进去；同时，提醒她做的时候让孩子在旁边看看，激发好奇心理，增加参与感，也会吃得香，不挑食。更重要的是，此饼荤素搭配，营养丰富，还好吃。

　　制作要点材料：菠菜3到4棵或者几片生菜叶，肉糜、培根或午餐肉少许，虾仁5到6个，面包粉或松饼粉半斤，牛奶3两，鸡蛋1个，盐少许制作：

　　1，把菜洗净切细碎；把培根或午餐肉切碎碎的；虾仁切碎。

　　2，把面包粉或松饼粉、鸡蛋和牛奶放在盆中用打蛋器搅拌均匀。然后加入切碎的菜叶、肉糜和虾仁，加少许盐，按同一方向慢慢搅匀成面糊。

　　3，开火，在平底锅上倒薄薄一层色拉油，油热后舀一汤匙面糊，面糊会自然散开呈圆形，煎饼要用小火，大约1分钟左右后用木铲翻面再煎十几秒就OK了，盛出来。

　　4，蘸料增味。这个蔬菜饼因为加了点盐本身有味道了，但还可以根据个人的喜好配点佐料，如蘸一点香醋或番茄酱，抹一点蛋黄酱或芝麻酱，一切由你。作者:□撰文 江南塞北