一天一千个

　　原来这个东西这家店一天只卖一千个，天天卖光，确实到七点左右再点就没有了。

　　原则上每人只能供应两个，有些老客人还可以开点后门。人数少的桌子，运气好加上服务员心情好，或许还有机会，大桌子相对多吃的可能性不大……

　　和一香港朋友，一起到华侨大厦里的尖沙咀酒家吃饭，原因是他有事没有参加我的

　　这家饭店知道的人估计也不是很多，虽然在静安寺附近，但在大厦的四楼。开了很长时间，六年多前去过一次，没有留下很深刻的印象，那时候我还没有写食评。

　　这个香港人每次到上海，下飞机的第一件事情就是到这个饭店去吃一样东西，而且还提前从香港打电话过来预定好。很奇怪为什么他会这样，回答：这个东西好吃，很多人都像他那样。

　　上海竟然还有这样好吃的东西没有吃过，确实让我有点汗颜。

　　朋友再三关照要准时六点到，超过七点，这个东西就卖光了，怎样都觉得有点故弄玄虚，反正不迟到就可以了，倒要见识一下。

　　饭店入口有两句话，大概意思是：男人吃了腰杆更直，女人吃了养颜美容。老中医的味道蛮浓的，是不是有这样的功效，等会见到香港朋友问一下就有结果了。

　　星期天晚上的生意不错，大堂已经坐满。我准时到，朋友却迟到。等待的时间，了解一点情况。原来这个东西这家店一天只卖一千个，天天卖光，确实到七点左右再点就没有了。原则上每人只能供应两个，有些老客人还可以开点后门。人数少的桌子，运气好加上服务员心情好，或许还有机会，大桌子相对多吃的可能性不大。

　　既然是这样的情况，想想香港朋友从机场赶来，交通情况不可预计，先点好再说。服务员说已经预定好了，一人三个。

　　很多人平时想吃，路途再远，情愿自己出快递费，打包叫到办公室或者家里，但外卖也是每天限量供应。

　　不管这些情况是不是属实，人也到了，吃到东西再作评判，人家说说就信了，不是俺们的风格。

　　按照香港朋友的习惯，冷菜基本不点，直接上这个东西。这天是请我吃饭，还上了三个冷菜，酱萝卜（10元）的味道不错，层次分明，先甜后酸，质感很好，选用的部位和一般有很大区别。

　　醉翁之意不在酒，冷菜草草了事，终于一直盼望的东西闪亮登场———鲍鱼汁凤爪，乳白带点灰色的汤汁里漂浮着六个肥硕的鸡爪子，伴随着浓郁的香味。样子毫不起眼，难道这个就是传说中的东西？

　　看到本人有点失望的表情，朋友说：吃先。习惯先喝汤，鲍鱼的香味迎鼻而来，入口相当滑爽，在鲍鱼的底味下，细细品尝，就会感受到一会是火腿的鲜香，一会是咸肉的咸香，一会是竹笋的清香，过一会又会有干贝的海洋气息，等等，总之各种各样的味道组合成非常撩人的味道，恰到好处。然后凤爪糯软无比，但不会散掉，最好是用手抓着吃，汤汁已经完全渗透到里面，每一块小骨头中都能够吃得出来。据说做这个汤的师傅有专门的一间工作室，每天特定的时间，一个人下去闷头苦干，不让人知道，这么长时间一直是这样。

　　这个鸡爪子绝对是美味，很久没有吃到过的好东西，三个完了，还不够，再要，没了。原来以为有鲍鱼汁，一定很贵，想不到只有7元一个，有点出乎意料。

　　有了这样的一个惊喜之后，胃口大开。到饭店吃饭就是这样，开始吃得爽，以后心情更愉悦。香港人诚心请吃饭一定会有鱼翅，红烧大鲍翅（300元）做得也很好，很地道的香港口味，做的师傅都是同一人。

　　临走又看到那两句话，问朋友，朋友笑笑回答：试一下就知道了。不管养生功效如何，能够吃到如此美味，也够了。

　　■店名：尖沙咀酒家地址：延安西路129号4楼电话：62498525作者:□撰文 /摄影 番茄蛋汤