淮扬美食节充满文化魅力

　　本报讯正在北京新世纪日航饭店举办的“烟花三月下扬州”淮扬美食节，异常火爆，据初步统计，仅3个周末光顾的宾客达2000余人次。许多食客在这里尝试过扬州菜后，都对厨师的手艺赞不绝口。

　　北京新世纪日航饭店副总经理关涛告诉记者，由北京星级饭店与地方政府部门合作，将旅游、美食等地方特色带入北京，还是第一次。举办此次美食节，不仅是为了让北京人

　　扬州是淮扬菜的中心和主要发源地，扬州菜制作精细、娴于炖焖。古有人称赞扬州菜的刀功“片薄如纸，其丝细如线”，“清鲜平和，浓淳兼备，咸甜适度，南北皆宜”，与京、川、粤菜齐名，是我国主要菜系之一。此次美食节还推出了三大主要宴席：乾隆宴、红楼宴、三头宴。在诸多宴席中堪称首位的乾隆宴不仅菜品相当丰富，并且席间还充满了浓烈的文化气息。（杜春华）

　　网络编辑：赵志芬