新华网四川频道3月27日电（记者田刚）近期，四川“泸州老窖”被列入中国第一批国家级“非物质文化遗产代表作”名录，再加上10年前被列入第4批“国家级重点文物保护单位”名录，“泸州老窖”成为不折不扣的“双国宝”。
白酒酿造技术中国传统历史文化的一部分。泸州酿酒业始于秦汉，先后传承2000多年，酿酒业从未间断。这一古老窖池群“是我国保存最好，持续使用时间最长的酒窖池，是
中国浓香型大曲酒的发源地。”1996年国务院公布第四批共250处全国重点文物单位中，有400多年窖龄的1573国宝窖池群列居其中。这是我国第一次把一群古老的酿酒发酵池列入国家级重点文物保护单位。
随着社会经济的发展，以这群古老窖池为“硬件”世代传承的“软件”——酿酒工艺越来越受到人们的重视。经过长达6年的申报工作，《泸州老窖酒传统酿制技艺》终于跻身成为中国首批501项 “国家级非物质文化遗产代表作”，成为浓香型白酒工艺的唯一代表。
有关专家认为，中国传统的酿造技艺体现了中华民族的独创精神，因其跨越时空的长期性及独特的文化地理性，决定了这一民间传统技艺具有珍贵的历史价值、科学价值、人文价值、民俗价值、经济价值及社会价值，它和我国的其他民间手工技艺一样，也是中华文明的根基。（完）
