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如何识别阳澄湖大闸蟹


http://www.sina.com.cn 2006年03月28日02:22 重庆晚报

  虽然大闸蟹销售旺季已过,但济南市场上仍然有不少大闸蟹在“横行霸道”。济南市海鲜市场管理部门在调查中发现,阳澄湖大闸蟹,十分之九是假的!

  据《齐鲁晚报》报道,26日记者在济南市海鲜市场采访时发现,有不少经营者在销售大闸蟹,批发价每公斤在100元左右,而且商户都表示自己卖的都是正宗的阳澄湖大闸蟹。

  在目前市场上大闸蟹鱼目混珠的情况下,消费者该如何识别正宗阳澄湖大闸蟹呢?有关专家介绍,阳澄湖大闸蟹有四大特点:一是青背,蟹壳呈青灰色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白,没有黑色斑点;三是黄毛,蟹腿的毛长而黄,根根挺拔;四是金爪,蟹爪金黄,坚挺有力,放在玻璃上都能八足挺立,脐背隆起,双螯腾空。再有就是闻气味:正宗的阳澄湖大闸蟹是仿野生养殖,所以新鲜的螃蟹有很重的腥味。

  (新华社)

  网络编辑:李平


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