□通讯员 周洪法 实习生 徐俊
本报记者 黄丹
“3·25”火灾原因终于水落石出——“原来是用来引火的酒精刚巧用完了，杭州剧院裙楼巴西利亚烤肉餐厅的厨师就把色拉油直接倒在了引火火炭上，串上来的火苗点燃了堆
积在油烟管道里的油污。”
油烟管道应及时清洗的警钟再次在杭州餐饮界敲响！昨天下午，杭州消防支队召集杭州大厦、银泰、市贸等全市31个杭州消防支队隶管的重点单位，召开了一场研讨会。
昨天下午，记者随消防部门来到事发现场。事隔两天，巴西利亚烤肉厨房依然焦味熏人。
杭州消防支队防火所重点科科长汪伟指着油烟管道说，“你看，从入口到出口长长20 多米的管道有那么多弯角，很容易造成油污堆积。虽然清洗确实存在困难，但至少要保证油烟管道入口处5米~10米内的范围是清洁的。”据了解，巴西利亚餐厅是因经营需要改建的，因此在油烟管道设置上存在先天不足。
消防部门表示，杭州类似的餐厅还有不少，且都集中在一些人口密集场所。“油烟管道尽可能不要打弯”，如果不能解决油烟管道的设置问题，这些地方不适合再开餐厅。
消防部门表示，现有的消防管理条例上，并没有对油烟管道的设置作出详细规定，“经过这次火灾后，油烟管道设置可能将作为餐厅消防合格的考量。”接下来，他们将对杭州消防支队隶管的重点单位进行检查。
