“休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华。”苏东坡所题的《望江南》，后人受此诗启发，利用龙井茶“色绿、香郁、味甘、形美”的四绝，与入时鲜活河虾仁相配，创制出一道杭州名菜“龙井虾仁”。
其实，“龙井虾仁”只是龙井茶宴里的一道名菜，因为名气较大，大多数人都听说并品尝过。不过，杭州地地道道的龙井茶宴可能对于大家来说还是陌生的。说到龙井茶宴的
起源，没有确切的记载，不过有史料记载，古代杭州，不但饮茶之风很盛，而且出现茶宴活动。每年春季，僧侣们经常在寺内举行茶宴，座谈佛经，并逐渐形成为一套较为讲究的仪式，后人称其为径山茶宴。
还有一种说法是，北宋元丰年间，杭州上天竺寺有位高僧名叫辩才法师。他喜欢龙井，便居于此地，开创龙井寺。辩才法师德高望重，钦慕他的人纷纷前往龙井探访他，到龙井的山路不好走，辩才法师就募缘整治山林，开辟通道，广植翠竹，天长日久，就形成了现在的美丽山道风景。辩才法师非常好客，每当有访客前来，就会奉上山中自植自焙的香茗一杯为礼。客多，茶的需求量大，龙井寺周围山林便成了茶园遍布之地。那一年，苏东坡二度到杭州当知州。一日，苏东坡得空闲来到龙井，与辩才法师一边茗茶一边聊起了茶道，真正相见恨晚。之后，辩才法师以茶会友，经常在龙井寺内举行茶宴，座谈佛经，并慢慢形成了一套较为讲究的茶宴。
如此算来，龙井茶宴已经用它那独特的清香飘荡了近千年。从去年下半年开始，龙井寺里的龙井茶室为了充分挖掘悠久的龙井茶文化，打算重新恢复龙井茶宴，再现当年辩才法师在龙井寺里茶宴款客、座谈佛经的盛景。为了能体现当年的原汁原味，龙井茶室的工作人员几经查找资料，多方论证与挖掘，从4月1日开始，龙井茶宴将重回现实。茶室负责人章娟娟说，本次龙井茶宴首批20余道菜肴，每道菜里都由龙井茶作为原料，前些天，他们专门邀请了楼外楼的高级厨艺专家前来品尝并评点了其中6道菜，专家们在赞许的同时也提出了几点改进建议。
令人高兴的是，我们杭报的读者可以先尝为快，不必等到4月1日，本次快乐派对邀请读者明天中餐到龙井茶室品尝“龙井茶宴”。到时候，厨师们还会端出几道地道的龙井茶菜来考考大伙儿，如果你答对了，茶室还将免费送你这道菜肴，你可以择日请家人朋友再一起品尝。(记者周春燕 杭州日报)
