新闻中心新浪首页 > 新闻中心 > 综合 > 正文

素心吉祥草


http://www.sina.com.cn 2006年03月29日12:24 新闻晚报

  关于吉祥草,书上是这么说的———“叶似兰而柔短,四时青绿不凋,性最喜温,得水即生,取伴孤石灵芝,清供第一。”

  关于吉祥草,歌里是这么唱的———“青青几片叶,小小一颗草,寂寞山中静悄悄,不知岁月老。”

  关于吉祥草,卷上是这么画的———山崖间,疏朗绿意,这几株生长着的小草,又称“素心兰”。

  那天,突然就看到了吉祥草,在一家隐藏得很深的素菜馆里。

  是在一家商场的三楼,中午有些空荡荡的。三个绿色小字,“吉祥草”,一路指引到古雅的门口。玄关上,一盆青翠欲滴的吉祥草亭亭袅袅,旁边散摆着一些质朴的小册子,大体是劝人为善的画本。翻了翻,淡淡几笔插画,大拙大雅,心突然就静了下来。

  餐厅是长型的,风格古雅。阳光很惬意地洒在木桌椅上,每张桌子上都有吉祥草,一枝两枝,让人觉得生命的鲜活与灵动。

  墙上是主人多年收藏的各式字画,应和着淡淡的丝竹声。

  还没点餐,先叫菜单惊艳了一回。线装书,淡黄的厚厚的硬纸,掂量起来沉甸甸的。翻开来,是些颇有趣味的古风字画,说些人生的哲理,间或夹杂着些素食的介绍。第一次知道,原来菜单也是可以定下心来读读的。

  点几盘嫩菜,翻几页古典,听几曲雅调,在吉祥草的清馨中感受来自自然的安静与淡然,

  ■吉祥巧拌菜(32元)

  乍一看,这是道很常见的生菜色拉,紫甘蓝、生菜、黄甜椒、玉米、小番茄等几种新鲜蔬果拌在一起,佐料似乎也没什么特别,但越吃越好吃。咸、鲜、又带点酸甜,还有些微微的辣意,蔬菜清甜饱满,嚼上去脆生生水灵灵。用新鲜的食材和虔诚的心思,把一样最普通的菜做得不普通,这似乎很得大长今的真传。

  ■卤味拼盘(58元)

  现在的素食馆都时兴荤菜素做,遇到这种菜,最大的乐趣首先不在于吃,而在于猜,看这“幕后英雄”究竟是谁。这道“卤味拼盘”端上来的时候,就激起大家强烈的求知欲。嚼一口,浓郁的卤味肆意蔓延,口蘑、百灵菇、杏鲍菇这些菌菇醇厚鲜香,豆腐和花生米这些传统卤味的配角如今也登堂入室,成了吊鲜的主角。

  ■港岛刺身船(58元)

  另一道港岛刺身船捧上来的时候,更是几可乱真。冰排上整齐地铺着粉白色、翠绿色、淡黄色三排小方片儿。翠绿色的很好认,是香莴笋片。粉白色的晶莹闪亮,软软地铺在青色的碟子上,温香软酥,很有点“玉体横陈”的感觉。蘸酱油一品,竟然还有鲜醇的芥末味,口感略脆,问了问,说是素生鱼片,难怪。淡黄的明显就是日式素鲍,比素生鱼片更鲜更脆,这三排小方片儿估计之前都被用芥末略略浸过,淡淡的辣味和着酱油的咸味,口感惟妙惟肖,回味解了荤食生鱼片的肥腻,多了一份清鲜。

  ■吉祥酿玉腐(40元)

  中国菜讲究色香味俱全,“吉祥酿玉腐”简直具有让人拍案的视觉效果。绿色的菠菜汁中,一颗颗墨绿的“心”排列开来,点缀着艳红的玫瑰花瓣,浓郁翠丽,叫人不忍下箸。“心”是用白玉豆腐制成,凝脂般的豆腐颤颤巍巍,便从翡翠般的墨绿中透出一丝嫩白。都说刀子嘴豆腐心,没想到豆腐心的味道也不错,用莲藕和菌类制成的夹心圆圆地团在豆腐中,一嚼满口鲜味,清清淡淡的,与强烈的色彩形成了鲜明对比,倒也别有趣味。

  ■菩提香袋(32元)在素菜馆里总能发现一些造型别致的创意素菜,比如这道菩提香袋,薄如蝉绡的透明“衣服”裹住了芥菜丁、香干丁与香菇丁,顶上一束粉橙的萝卜丝,像束花儿。淡淡的外表,味道却很浓烈,咸鲜俱全,清香满口,与那道“吉祥酿玉腐”相反相成。

  ■锦绣菌米粒(46元)好吃又好看的还有一道锦绣菌米粒,器皿竟然是大小如一的紫甘蓝叶,小小薄薄,宛如船儿。船上有鲜蘑、百灵菇、杏鲍菇、鸡腿菇和玉米粒,混合在一起,嫩黄乳白很是清爽,酱香浓郁,算是色味统一。

  在这个阳光温暖的中午,看着清爽新鲜的蔬果,突然有了种宛若初生的神清气爽。所谓淡泊宁静,随遇而安,突然都在这吉祥草的轻轻摇曳中不言自明。

  素食易得,素心难求。童话里说,找到四叶草就能获得幸福,但现实中,也许找到吉祥草会让你发现更深一番的禅意。

  ■吉祥草素食馆地址:虹梅路3721号三楼333室 电话:64469767 作者:□撰文 /摄影 李星言


爱问(iAsk.com)

收藏此页】【 】【下载点点通】【打印】【关闭
 
 


新闻中心意见反馈留言板 电话:010-82612286   欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

Copyright © 1996-2006 SINA Corporation, All Rights Reserved

新浪公司 版权所有