◇冬亥
昆明的玉兰饼与上海的不同，是以真正的玉兰花瓣儿为原料，而非以美食发明的季节命名。当然现在的昆明也难觅名副其实的玉兰饼了，原因很简单，僧多粥少。公共园林里虽然玉兰尚多，开得也饱满，但事关公德问题，终不能够随意攀折。即使因花将衰败而被允许摘下几朵来，也做不出正宗的菜肴来。所谓“酒至微醺，花看半开”，其实花要入菜也需
尚未完全盛开才好，唐朝诗人曾有诗云：“半开半闭玉兰花”，其时花瓣最为肥厚、脆嫩、清香，吃起来味道最好。我去昆明的时候花已开败，所喜飞回来的时候恰逢玉兰花初开，于是趁在单位加班之际，月黑风高之时，偷偷地攀上院中玉兰树采了几瓣，到厨房里把花瓣冲洗干净，裹上些白糖、面粉做的调糊，油煎成饼，黄金其外，白玉其中，果然十分馥郁脆爽，香嫩可口。
屈原在《离骚》中曾这样写道：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”所谓木兰，也就是玉兰的别称，花白者叫白玉兰，紫的又名辛夷，红玉兰，最适合用糖渍了，做成上好的蜜饯，别有一番风味。当然用上好的槐花蜜渍了，则味道更佳。不过恐怕此玉兰非彼玉兰，因为玉兰与菊花并不在同一季节开放。如果三闾大夫也是指玉兰花的话，那只喝一点“木兰之坠露”，就未免暴殄天物了。至于菊花，也是等落了才舍得入口，怜香惜玉之意倒是表露无遗了，但总不是老饕的做派，太没口福。
见到花开就流口水，确有点煞风景。但食花之风，古已有之，至唐宋为盛，清代还有一部专著《群芳谱》，专门收录若干食用花卉的名菜，如粤菜中的“菊花凤骨”，京菜中的“芙蓉鸡”，沪菜中的“桂花鲜贝”都在此列。日常生活中的黄花菜、木槿花、南瓜花、榆钱和槐花，更都已“飞入寻常百姓家”。
食用榆钱多见于忆苦思甜之作，而南瓜花绵软芬芳，颜色俏丽，口味极佳，正是色香味俱全，却是后温饱时代的佳肴。至于槐花，食用者更众，最善于翻新花样的恐怕要数黄海之滨崂山深处的农家大嫂，包着吃，炒着吃，最绝的一道菜则是与蛤蜊一起煮着吃。青岛的蛤蜊本身就以其鲜美肥嫩远近闻名，黄岛、红岛还举办专门的蛤蜊节，吸引着全国各地的好吃之徒，再加上崂山水浸润出来的毫无污染的山珍槐花，堪称鲜上加鲜。每逢春深，崂山里户户农家都高朋满座，许多城里人专门驾车前来赴农家宴，就是为了这一口。只可惜繁花为肴只在当令，每年里仅有短短的几天秀色可餐。但细想来美食之为美食，恐怕更多是因为令人思之念之而不常得，如绝世之美女，一旦沦为堂下妇，任再妖娆美丽，也难免会产生审美疲劳吧。
