食茶叶蛋损健康 |
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http://www.sina.com.cn 2006年03月31日09:42 大洋网-广州日报 |
本报讯(记者林晓丽)茶叶蛋是我国的传统食物之一,但广州市食品安全网昨日发出特别提醒,茶叶蛋对人体健康不利,不宜多吃。 食品安全网专家分析,高浓度的茶叶会产生较多的单宁酸,单宁酸与食物中的蛋白质一旦相遇,即产生凝固物质沉积体内,严重影响了人体对蛋白质的吸收。茶叶中含有生物酸碱成分,烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合,形成硫化铁,影响人体对于铁 质的吸收和利用,造成贫血症状。 |