【金陵晚报报道】 3月下旬，又到了吃河豚鱼的季节，尽管有关部门三令五申不准食用河豚，但记者了解到还是有一些市民为了尝鲜而不顾生命危险。对此，昨日，南京地区突发公共卫生事件急性化学物中毒专家组组长、鼓楼医院的吴建中副主任医师再次发出警告，河豚鱼的毒性很强，千万不要食用。
我国《水产品卫生管理办法》中明确规定：河豚鱼有剧毒，不得流入市场，应剔除
集中处理。近日上海市食品药品监督管理局就针对食用河豚鱼的情况发布专门的食品安全预警公告。然而昨日，记者在采访中了解到，南京仍有一些市民“拼死吃河豚”，选择在周末到江阴、靖江等地尝鲜。
吴建中指出，目前正是河豚鱼的产卵期，由于其生殖系统发育成熟，脂肪组织增加、皮下组织丰厚，所以此时味道特别鲜美。但与此同时，此时的河豚鱼也是毒性最强的时候，“河豚鱼的毒素是目前自然界发现的最毒非蛋白毒之一，其卵、卵巢、肝脏、皮、肾、肠、眼、鳃、脑髓和睾丸等部位均带毒。一条鱼所含的毒量就可以毒死几十个人”。同时河豚鱼的毒素比较稳定，不易被一般物理性处理方法破坏，盐腌、日晒、一般加热烧煮等方法都不能解毒。
食用河豚鱼中毒非常迅速，一般出现在进食后半小时到三个小时内。症状是手指、口唇、舌尖麻木，有刺痛感。继而发展到四肢麻痹和全身软瘫，心率由加速而变缓慢，血压下降，瞳孔先收缩而后放大，重症患者因呼吸衰竭而死亡。目前对河豚毒素尚无有效的解毒药物。
吴建中说，由于河豚鱼肉味鲜美，再加上一些饭店私下里吹嘘“我的厨师会煮河豚，能祛除毒素”，最终使得一些市民冒险食用河豚鱼。但实际上，吴建中曾和一些厨师聊天，发现他们对河豚鱼的毒性和稳定性一无所知。还有一些市民认为人工养殖的河豚鱼没有毒，这也不正确。人工养殖的河豚鱼虽然毒素降低了，但仍然有毒，食用同样要小心。（刘宁春陈艳萍）(编辑暴雪)
