城区“泔水猪”摸查今启动

　　“这种猪肉太恶心了，应该早日管理！”经过15天的调查，本报昨日刊出《“泔水肉”源源流入市场》一文，立即引起市民的强烈反响。与此同时，合肥市畜牧水产局对此高度重视，昨天下午紧急召集该市七区畜牧部门相关负责人，就解决“泔水猪肉”问题召开专题会议，同时特邀本报记者参与讨论。据悉，今天起，合肥城区将对“泔水猪”进行全面摸查登记。

　　A垃圾中转站20多年未收过泔水

　　“这些饭店太过分了，明知道食用‘泔水猪’对人体有害，还将泔水卖给养猪户。”昨天，本报对“泔水肉”流入市场进行报道后，本报热线响个不停，众多市民打来电话：“这样的猪肉为什么能流入市场？”

　　“对泔水，我们也苦恼，不卖，往哪送？”本报报道也引起不少酒店餐饮企业的关注。一些餐饮企业负责人打来电话吐露：卖泔水，他们也有“难言之隐”。因为，合肥并无专门处理泔水的机构。合肥市一餐饮企业的王先生告诉记者，他曾试图处理酒店的泔水。“可当酒店与垃圾中转站联系时，对方根本不收泔水”，王先生很无奈，“放在酒店？倒进下水道？……只能卖！”

　　昨天上午，记者来到位于庐阳区的蔡大塘垃圾中转站，据称，这是目前合肥市最大的一个垃圾中转站。该站站长徐守鹏说，自1981年该站建立以来，从未收过泔水。据他了解，合肥其他3个垃圾中转站也从未收过泔水，“酒店出钱也不会收。”因为“处理有难度”。

　　B七区畜牧部门紧急应对“泔水肉”

　　昨天，合肥市畜牧水产局紧急通知蜀山、瑶海、包河、庐阳及高新技术开发区、经济技术开发区、新站七个区的畜牧部门相关负责人召开碰头会，紧急磋商应对措施，并特邀本报记者参与该会。

　　“你们的报道非常及时。”畜牧水产局副局长方卫青说，在合肥部分地区，确实存在养殖户使用泔水喂猪的情况。他说，使用泔水喂猪，必须要进行加温消毒，否则会对人体产生危害，“虽然国家对使用泔水养猪尚无明确法规，但从维护百姓安全角度出发，我们必须积极应对。”

　　为从源头杜绝“泔水肉”流入市场，昨天，合肥市畜牧水产局出台了5项措施，同时决定从今天起，该市城区将对泔水猪全面展开摸底清查。到4月底，合肥将查清市区范围内存在的餐馆食堂泔水饲养畜禽情况。合肥市畜牧水产局专门印制了20多份“合肥市使用餐馆食堂泔水饲养畜禽情况及垃圾场或者使用垃圾场中的物质饲养畜禽情况调查表”，发放给七个区的畜牧部门负责人，4月底前，对各地养殖户，特别是城乡接合部进行彻底清查。“从现在开始，城区将逐步规范养猪场的有关设施，没有灭菌设备的，必须要求具备设备。”方卫青说。该局同时要求，今后将利用此次报道机会，逐步限制城区畜禽养殖，最终实现市区内无畜禽养殖。

　　今起，合肥将全部实行凭生猪产地检疫证明和免疫标识入场屠宰，“我们将要求城区各乡镇街道、社居委从基层把住关，对‘泔水猪’一律不开检疫证明，从源头上落实政策。”他们还将登门入户进行宣传。

　　C治理“泔水猪”需多部门联动

　　今年7月1日开始，《中华人民共和国畜牧法》将正式施行，其中首次对泔水猪喂养进行了明确说明，规定“使用未经高温处理的餐馆、食堂的泔水饲喂家畜或使用垃圾场中的物质饲养家畜”，将依照有关法律法规予以处罚。

　　不过，“该法规实际上仍未搞清谁是真正的管理责任人。”省城一屠宰点负责人说，他在认真看完该法规后发现，法规虽规定了禁止行为，但并未规定相关的处理部门，“没有责任主体，如何解决问题？”而业内人士则认为，其中规定的对违法规定的处理依据为“相关法规”，“究竟又是什么法规，这本身也是空白。”

　　有意思的是，《畜牧法》法规起草者、农业部畜牧兽医司畜牧处及中国农业大学的相关专家，对“泔水在喂养猪前加温”条款中，“加温”该加到多少度，持续多长时间等问题，也难以说清。

　　解决“泔水肉”流入市场，若将板子全打在合肥市畜牧水产局身上，显然有失公允。但是，到底应由谁负责？记者采访中了解到，在上海、杭州、西安等城市，对泔水的管理均由环保部门牵头处理，同时，城市园林部门也在其中担当重要角色。

　　合肥能否借鉴此做法，即由环保部门领头管理泔水？对此，市民呼声颇高，能否实现，仍有待观望。

　　D处理泔水问题，立法是关键

　　“泔水问题，最大难题不是有没有力量管，而是苦于没有法律依据去管。”合肥市畜牧水产局畜牧处处长朱正和说。由于没有法律依据，目前很难避免相互扯皮，而畜牧部门也是“屡次越权，做了出力却不讨好的事。”

　　要想控制“泔水猪”，必须控制好酒店、食堂等泔水源头。如何控制，目前还没有很好的办法，但立法是关键，应该用法律法规的形式来制止泔水养猪的行为。泔水的处理也要用法律法规的条文来规范。

　　“暂时还有一定难度”。合肥市人大常委会副主任李碧传昨天接受记者采访时说，虽然目前有关泔水管理的问题已引起社会各界重视，甚至不少人大代表在该市人代会上，多次提出关于泔水管理问题的议案、建议，但根据该市立法程序，市法制办若未立项，市人大很难就某一问题单独立项，“从2006年合肥市立法计划来看，还没有此项立法”。不过，有关人士认为，随着时间的推进，有关泔水管理问题的立法已为时不远。

　　●新闻附件“泔水猪”害人不浅

　　合肥市天恒肉类食品有限责任公司解鉴国称，目前进入合肥屠宰场宰杀的猪不少是从外地购进的。由于市场需求量加大，该屠宰场每天大约屠宰150头猪，屠宰量比以前明显加大。解场长提醒，消费者要提高辨别能力，买肉时要注意观察猪肉的色泽，泔水猪有别于饲料猪的是肉色泛白，且其内脏就如水泡过一样。

　　“当泔水变质或存在多种细菌时，猪食用后会生病，人食用肉后将会存在多种危害。”据安徽农业大学动物科技学院副院长魏建忠介绍，酒店泔水的主要成分一般是剩饭菜等，在短时间内或在没有腐败的情况下，存在的细菌不会很多，但当泔水放置时间较长或存在化学物质时，就是经过加温，也很难消毒，这种情况下，泔水中就可能存在多种病菌，猪食用后就会生病，人吃了这样的猪肉，也会生病。但也有专家认为，由于盛放泔水的器具都比较脏，实际上加温也很难消毒，猪长期食用会对肝造成很大的伤害，肝病往往通过这种途径传给人。

　　六大定点屠宰厂承诺：

　　让市民吃上“放心肉”

　　本报讯（饶东平张永武理刚）昨天，记者从合肥市畜牧水产局获悉，该市六大定点屠宰企业负责人向社会作出承诺，让市民吃上“放心肉”。

　　据了解，合肥市在全省率先建立了定点屠宰加工行业自律与官方监管的双轨监管长效机制，为了进一步规范畜产品屠宰加工环节监管，板桥屠宰厂、四河屠宰厂、王卫屠宰厂、天恒屠宰厂、站塘屠宰厂、双凤屠宰厂六大定点屠宰企业负责人向社会作出了公开承诺，保障畜产品屠宰加工环节质量安全，维护市民消费安全。

　　根据承诺，合肥市六大定点屠宰厂将自觉履行生猪入厂查证验物义务，死猪、病猪、老猪、无检疫合格证明和无免疫耳标的生猪，以及违禁药物超标的生猪，坚决不让进厂进行屠宰加工；生猪入厂时，主动接受驻厂检疫员的监督；严格按照操作规程和技术要求屠宰，不注水或注入其他物质，不使用有毒有害物质屠宰加工；运载生猪的工具清洁，并按规定消毒；履行猪肉产品出厂查验义务，未经检疫猪肉产品，或检疫不合格的猪肉产品，坚决不允许出厂。■魏玲明靓孟巧丽

　　本报记者张伟陈酿''文王志强''摄