干果干菜合格率仅78%(图)

　　本报北京讯（记者李婧、赵琳琳通讯员邱晓莹、孔祥佩）国家质检总局日前组织对国内生产的干果、干菜产品质量进行抽查，共抽查了北京、黑龙江、吉林、辽宁、上海、福建、湖北、湖南、广东、陕西等13个省、直辖市50家企业生产的50种产品，合格39种，产品抽样合格率为78%。其中抽查了22种干果产品，抽样合格率为86.4%；抽查了28种干菜产品，抽样合格率为71.4%。

　　6种产品二氧化硫残留量超标

　　但是，本次抽查也发现了一些问题，比如，有6种产品的二氧化硫残留量不合格，其中有1种产品二氧化硫残留量为2.1g/kg，是国家标准中允许最大残留量0.2g/kg的10.5倍；还有2种产品重金属残留量不合格，根据国家标准规定，干果干菜的重金属含量，铅≤0.2mg/kg、砷≤0.5mg/kg、镉≤0.05mg/kg，本次抽查中重金属残留量不合格的这2种产品，经检测后发现，铅含量为1.9mg/kg、砷含量为1.2mg/kg、镉含量为5.75mg/kg。铅、砷、镉含量分别超出标准限值的9.5倍、2.4倍和115倍。

　　2种产品水分超出规定限量

　　抽查中还检出2种产品的水分超出干果强制性卫生标准中所规定的水分限量，一些产品标签标注不规范，有的产品执行标准和标准号标注错误、有的产品使用了添加剂未在标签上标注等。

　　选购酱油“六看一尝”

　　一看标签上标明的氨基酸态氮含量，其含量不得小于0.4g／100ml。一般来说，特级、一级、二级、三级酱油的氨基酸态氮含量分别≥0.8g／100ml、≥0.7g／100ml、≥0.55g／100ml和0.4g／100ml；二看标签上的酱油类型是餐桌酱油还是烹调酱油，根据用途选购；三看标签上的生产方法，认清是酿造酱油还是配制酱油，根据个人爱好选购；四看标明的生产工艺，根据自己的喜好取舍；五看生产日期，不要购买过期产品。六看生产厂家，不要被类同标签图案误导。最后还要尝尝酱油的滋味，味道鲜美、醇厚、咸淡适中，无异味者质量较好，只有咸味，无鲜味或有苦涩等异味的最好不要购买。

　　小贴士

　　购买干果干菜看闻尝

　　比如，黄花菜本身颜色是金黄色或棕黄色的，而经过硫磺熏制后的黄花菜是嫩黄色，比正常的黄花菜颜色淡；正常的黄花菜颜色均匀，而熏制过的黄花菜颜色不均匀；用鼻子闻，正常的黄花菜应该具有黄花菜自身的香味，没有其他的气味，而熏制过的黄花菜有刺激性的气味；选择桂圆的时候首先看外观，优质桂圆大小均匀，壳干硬而洁净，肉质厚软，核小，味道甜，煎后汤液清口不粘。