不到30元自家动手做“润饼”

　　清明时节，泉州人都喜欢吃“润饼”。这“润饼”到底要有什么配料呢？听听几位老泉州人怎么说。

　　他们告诉记者小胡，现在爱包什么都可以，不过老传统的原料是胡萝卜、芫荽、“花生麸”、海苔、“拳头拇”（深沪的一种名小吃）、海蛎煎、豆腐干、鸡蛋、青菜，大约有九种配料内，最重要的是润饼皮，现在也有叫春饼皮。

　　老人们说，“润饼”菜综合了很多泉州的名小吃。在吃“润饼”前，先要喝一点汤，传统都是吃泉州有名的牛肉羹汤润润肠胃。

　　吃一餐“润饼”菜其实很便宜，就拿昨天的市场价来说吧，主食胡萝卜500克卖0.8元至1元，三口人一公斤就可以了。香菜来二两点缀一下只要2元。海苔一两三口人就吃不完了，也只要1.5元。“花生麸”市场上都有现成的，买两元就够了。豆腐干250克好一点3元足够了。海蛎煎500克要卖7元钱，买上250克来加点味道。“拳头拇”会比较贵一点，500克要卖10元钱。“润饼”皮昨天一公斤涨了2元钱，卖到14元，一斤大约40张。来400克对一家三口来说是刚刚好的。

　　算起来不用30元，就可以吃上一顿地地道道的“润饼”菜，想换换口味可以试一下。（胡彦明）

　　市场上不少蔬菜涨价了

　　气温渐升，菜价也随着温度缓缓上升。上周菜价整体上扬，其中蒜薹涨幅最高，每千克涨了1元。

　　相对于以往各种菜价的起起落落，有起有落，上周早报跟踪的16种菜中，有9种菜价上升，7种维持原价不变，可谓只涨不降。涨幅虽有高低，但蒜薹涨幅最高，每千克涨了1元，由6元／千克涨至7元／千克。（姚炳辉）