少儿春季助长餐绝招 豆腐可以这样吃

　　支招人：王丫丫 铁西区

　　午餐：麻酱豆腐原料：豆腐，香菜末少许。

　　调料：芝麻酱、盐、辣椒油适量。

　　做法：1.将豆腐切成3厘米见方的片，在沸水中烫透后捞出，控净水分放入盘中。2.芝麻酱中加入盐用水调匀浇在豆腐上，再淋入辣椒油撒上香菜末即可。豆腐、芝麻都含有很高的蛋白质、维生素、钙、铁等营养成分。

　　午餐：西芹炒猪肝原料：西芹，猪肝。

　　调料：绍酒、酱油、白糖、鸡精、白醋、香油、水淀粉、盐、食用油、葱。

　　做法：1.西芹去叶斜切片，猪肝切成片加精盐、水淀粉拌匀，葱切末。2.锅中放油烧至六成热时，将猪肝放入油中搅散滑透后捞出。3.锅内留少许油，放入葱末、西芹煸炒，再加入绍酒、酱油、鸡精、白糖炒匀，加水淀粉勾芡后放入滑好的猪肝，淋上香油、白醋拌匀即可。猪肝维生素A含量较高，有消除视疲劳的作用。

　　午餐：棒骨汤原料：猪棒骨，菠菜。

　　调料：盐、酱油、味精、姜片、花椒、大料、陈皮。

　　做法：猪棒骨洗净加热至沸腾后将棒骨取出，再添入清水及所有调料重新炖至入味，要起锅时加入菠菜及味精即可。棒骨含有大量的钙、铁、锌及各种矿物质，菠菜也含有很高的铁元素和绿叶素。

　　晚餐：香煎榛蘑原料：牛外脊，榛蘑。

　　调料：鹰栗粉（超市有卖）、黑胡椒汁、蚝油、松肉粉。

　　做法：1.榛蘑泡发回软，洗净后水焯处理；牛外脊肉切成大片用松肉粉腌制备用。2.榛蘑用牛外脊肉卷好后，用鹰栗粉调糊封口放入煎锅，煎熟后摆入盘中。3.另起锅加少许底油，烹绍酒添汤，调进黑胡椒汁、蚝油勾芡，淋到肉卷上即可。多吃牛肉可壮力。

　　晚餐：牛奶炖豆腐原料：鲜牛奶一杯，豆腐一块。调料：食用油、盐、味精。

　　做法：1.豆腐切成小块下沸水中焯烫透，捞出沥净水分。2.热锅中加入食用油、盐，添汤下豆腐。烧开后撇去浮沫，放入牛奶、味精，小火炖至入味即可。此菜钙与磷的比例适中。