强筋健骨茯苓淮山灯心花煲猪脚

　　气候与养生

　　本报讯(记者曾文琼通讯员黄桃园)为了对付日益严重的湿热天气，本栏目特邀专家广东省第二中医院的主任医师吕雄讲解养行之道，他认为食疗上除了“被动”祛湿外，还要顺应天时，补一补筋骨，今天吕雄推介的就是一例既能健脾祛湿，又能强筋健骨的汤——茯苓淮山灯心花煲猪脚。

　　做法：茯苓、淮山各30克，灯心花15扎，猪脚一对去毛洗净，共同煲汤。1.5小时后熄火调味。喝汤吃猪脚。

　　茯苓能健脾安神、利水渗湿；淮山即山药，能益气养阴，补脾肺肾，《神农本草经》说它“补中，益气力，长肌肉”，现代药理研究表明它具有调节和增强免疫功能作用，并能刺激胃肠道运动而助消化；灯心花清热利水渗湿，与茯苓相配通过利小便而达到祛湿作用；猪脚在广东俗称“猪手”，食疗用途广泛，乳少、痈疽、疮毒、腰膝酸软、美容等皆可用之。

　　四物合用具有健脾祛湿、强筋健骨的作用，对体弱脚软及春天多发病风湿关节痛有较好的治疗作用，特别适合小儿和老人食用。

　　（南方都市报）