5种最健康食品不可不吃

　　想做一道异国风味的菜，却不知道该用哪些原料，也不知所谓“世界性食品”对健康有哪些好处，美国《纽约时报》的食品专栏作家马克·比特曼推出的《世上最佳食谱》一书解决了这一问题，他特别推荐下列五种最健康食品。时报综合报道

　　西班牙橄榄油

　　西班牙人每餐必吃橄榄油，该国橄榄油产量占全球供应量的40%以上，橄榄品种有262种，其中24种可用来生产橄榄油，西班牙橄榄油的种类也多于其他国家。

　　推荐理由：富含抗氧化物，可以通过控制低密度脂蛋白来预防心脏病，低密度脂蛋白含量越低，血液中的胆固醇水平就越低。鉴于此，美国食品与药物管理局让生产商在产品上注明它有益心脏，这是为数不多能够得到这项殊荣的食品。美国费城莫耐尔化学感官研究中心的新研究则显示，橄榄油中有一种化合物与布洛芬（通常用于消炎和止痛）的结构相同，研究结论暗示，橄榄油可能有治疗心脏病、中风、一些癌症、甚至是老年痴呆症的一些小剂量药物的作用。可能，也有助于对抗乳腺癌和结肠癌。

　　日本大豆

　　日本大豆其实就是中国的黄豆。典型的日本人早餐、午餐和晚餐都会食用豆类食品，用大豆为原料制作的豆腐，更是饭桌常客。日本人吃下的大豆制品比世界上其他任何地区的人都要多。

　　推荐理由：富含蛋白质的大豆异黄酮含量很高，这是一种类似于雌激素的物质，可以预防癌症和骨质疏松症。但最值得关注的是，很多研究显示，大豆有利于心脏健康，美国食品和药物管理局甚至允许某些豆类产品的标签上注明有利于心脏健康。还有研究显示，含大豆的饮食可以降低患乳腺癌的风险。例如，与西方女性相比，亚洲女性患乳腺癌的机会较小。但也有研究显示，在美国，摄入过多的豆制品的女性，患乳腺癌的风险可能会增加。

　　印度小扁豆

　　小扁豆中含有蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维，以及大量的铁。小扁豆的颜色有黄色、红色和深黑色，印度是小扁豆生产和消费的“世界第一国”，小扁豆制成的豆菜“Dal”，印度人几乎每餐必吃。

　　推荐理由：它可以提供蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维，它的含铁量是其他豆类的两倍。另外，小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高，叶酸对女性非常重要，因为，叶酸可以降低胎儿畸形率。美国农业部的研究人员发现，这种深色扁豆里的色素有抗氧化剂的作用，可以预防心脏病和癌症，抗衰老。

　　韩国泡菜

　　韩国泡菜中含有重要的维生素，也含有可以帮助消化的健康细菌。朝鲜人大量食用味道可口的泡菜，以至于当地人在拍照片时，口里说的是“泡菜”而不是“茄子”。

　　推荐理由：韩国泡菜富含维生素A、B、C，然而，最有益的可能是它的“有益细菌”，被称之维乳酸杆菌，这是在发酵物质如泡菜和酸奶中发现的有益细菌。根据新的研究显示，这种细菌似乎可以阻止或预防霉菌感染。此外，更让人高兴的是，发酵的白菜产生的化合物有抑制癌症的作用。

　　希腊酸奶酪

　　酸奶酪的好处很多：很多人认为，酸奶酪只是一种甜点而已，但在希腊，乳汁丰富的粘稠酸奶酪是流传了数千年的健康饮食。美国一个酸奶酪经销商介绍说，希腊新婚夫妇度蜜月前，为后代的繁衍和让自己充满激情，要吃加入蜂蜜和胡桃的酸奶酪。

　　推荐理由：酸奶酪可以增加肠和阴道的健康，改善乳糖敏感症，让骨骼更强健，增强免疫力，降低血压，甚至有预防癌症和减肥的功效。一项新研究中，研究人员发现，肥胖成年人每天食用3份脱脂酸奶酪作为减肥的部分低热量饮食，比光吃低热量饮食（没有食用酸奶酪）的人，至少可以减轻22%的体重和60%的体脂肪。