针对汕头“爱心早餐工程”目前的状况，昨天记者采访了经营方———汕头经济特区澳士兰牧场有限公司。该公司负责人表示，“爱心早餐车”的数量的确比以前有所减少，其中的原因除了汕头人根深蒂固的早餐饮食习惯外，原材料涨价导致“爱心早餐”食品的分量比以前减少也是一个重要的因素。
据澳士兰公司的总经理助理李乙隆介绍，“爱心早餐车”刚推出的时候，市区有70
多辆，如今减少为50多辆，一些经营户经营不下去已经收摊，但从经营情况看，不少餐车的生意还是挺红火的，有的每天营业额达到五六百元，当然也有的经营得比较艰难，这跟地点及服务质量都有关。一段时间以来，市场原材料价格大幅上涨，比如食用糖、面粉都涨价，爱心早餐的成本也大幅提高。在保证早餐价格不上涨的前提下，公司不得不缩小面包、糕点的“个头”，量减少了，自然削弱了早餐的吸引力。另外，以前的面包糕点几乎全部是牛奶和面做出来的，但目前为了控制成本，牛奶成分略有减少。尽管配方不变，但牛奶含量少了，口感也明显发生了变化，对于消费者来说，这是最直观的对比。
和街边的稀粥、豆浆油条摊档相比，经营“爱心早餐”的成本要高出许多。“爱心早餐”要对卫生、质量有绝对的保证，定期送检，同时还要在燃气、包装等方面补贴经营户，所以成本较高，而街边摊档根本无需这些“附加成本”。在早餐市场竞争中，“爱心早餐”没有明显的优势，而最难撼动的是汕头市民传统的早餐饮食习惯。澳士兰公司的负责人介绍说，喝“爱心早餐”一瓶牛奶、吃两个菜包就完全可以吃得饱、吃得有营养，大约只需要2.5元，但许多汕头人还是习惯到街边摊档吃一碗5块钱的菜汤或者面条汤，不仅卫生得不到保证，营养也不均衡。
尽管“爱心早餐”面临一定的经营压力，但澳士兰公司对“爱心早餐工程”的前景还是表示乐观。据了解，接下来“爱心早餐工程”将进一步扩充规模，继续接纳一批下岗职工经营“爱心早餐车”，既让更多的市民享受到优质早餐，也为更多的下岗困难职工提供就业机会。
（责任编辑：蔡英、林伟练）
