从燕麦中提取的果汁　饮料可降胆固醇

　　新知

　　荷兰进行的一项研究表明，从燕麦中提取的富含水溶性纤维β－葡聚糖的果汁饮料可以降低人体中的胆固醇水平。

　　荷兰马斯特里赫特大学的罗纳德·P·门辛克博士及其同事让25名健康的研究对象饮

　　研究人员在试验前后对从研究对象中采集的血样中的脂肪、脂蛋白和脂溶性抗氧化剂含量进行了测量。作为胆固醇吸收指标，对他们的类固醇含量也进行了测量，同时还测量了7－烯胆烷醇含量，以评估胆固醇合成水平。

　　门辛克领导的研究小组在《美国临床营养学杂志》月刊上发表报告说，与参照组相比，摄取β－葡聚糖的小组总胆固醇水平下降了4.8％，低密度脂蛋白胆固醇水平下降了7.7％。

　　研究人员还发现，含有β－葡聚糖的饮料减少了人体对胆固醇的吸收，加快了胆固醇合成，同时对脂溶性抗氧化剂水平不会产生影响。

　　建闻