本市发布预防食物中毒要点

　　晚报讯 上海地区每年5至10月气温较高，适宜细菌生长繁殖，也是细菌性食物中毒的高发时期。昨天，市食品药品监督管理局发布预防食物中毒食品安全五大要点：食物生熟分开；坚持70℃以上烧熟煮透；保持食物在5℃以下或60℃以上的安全温度；手上、抹布和切肉板等用具要保持清洁等，这些都是预防食物中毒的关键。

　　市食品药品监督所副所长李洁告诉记者，食物要烧熟煮透，尤其是肉、禽、蛋和海

　　食品专家还强调，食物还要注意保持安全温度。比如：熟食在室温下不得存放两小时以上；所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）等。

　　记者了解到，食物中毒潜伏期可根据中毒种类不同，从数分钟到数十小时。大多数食物中毒的病人在进食后2至24小时内发病，且都有恶心、呕吐、腹痛和腹泻等急性胃肠道症状。