去酒吧涮夜

　　编者按

　　文化是一座城市的灵魂。你的北京印象里，她是土还是洋？作为旅游者或作为一个本地人，你在北京希望寻觅到什么？从15-18版我们试图告诉你一个艺术的北京：从夜色酒吧、798艺术群、宋庄大栅栏的老字号，捕捉文化变迁的影子，同时希望她们被遗忘得慢一些。

　　涮夜，北京土语，意思是晚上在外面玩乐。“有音乐，有酒，还有很多的人”。作为西方酒文化标准模式，酒吧从最初的新奇变得越来越受到人们的重视。北京的酒吧不算多，也不算少。除了三里屯、工体、后海、元大都之外，别处的酒吧零零散散不成规模。酒吧之于夜人是一个很奇特的情结，有时候是一种归宿，有时候是一种江湖，有时候是寻觅和等候。

　　三里屯，没落江湖

　　三年前，北京有400多家酒吧，80%都集中在三里屯一带。这里成为夜北京的象征，也成了孤男寡女寻找慰藉的最佳去处。每当夜色降临，霓虹闪烁之际，那些或形只影单，或三三两两的靓女俊男像鱼一样游进了酒吧的江湖。

　　三里屯的位置成就了它曾经的辉煌：靠近使馆区，来来往往的“老外”们是酒吧街现成的客源。因为三里屯的繁荣和名气，因为她江湖样的包容和内涵，繁华延续了三年时光。“三里屯没落了”，很多人这样感慨。确实，拆迁使三里屯的酒吧们七零八落，溃不成军：南街拆了，北街只有10数家酒吧苦苦撑着局面。爱尔兰、乡瑶、Thehiddentree不见了，臧酷变成了餐厅，有些物是人非的感觉。

　　一方面是落寞，一方面是不断地被人怀念。在“男孩女孩”吧中，常客李林抱怨酒吧没有以前的气氛了——熟人越来越少了。是的，那些外籍人士、留学生、本国的生意人、白领阶层、艺术家、大学生、娱乐圈人士及有经济能力的社会闲散人士等好像又有了新欢场，把三里屯这半老徐娘忘记……

　　不过，三里屯仍然是酒吧的据点。在北街，不长的街道上聚集着十几家酒吧，门口紧挨着门口，地平线、男孩女孩、米兰俱乐部、简单日子、兰桂坊、No.52……走在街上此起彼伏的拉客让人恍若置身菜市。臧酷旁边开张刚两个月的Browns显然认为三里屯仍是一个不错的地方。“今年的世界杯会是我们的一个热门节目，在这里大屏幕的电视上，足球的激情能够传到每个角落。平常我们每天都会安排不同的演出活动，努力使来这里的人感受到这里的温馨。”酒吧主管江俊岐对此有信心。

　　其实，三里屯的没落并非酒吧的落寞——老的逝去新的诞生，这是规律。曾经的辉煌只是曾经，时光难留韶华易逝，北京的酒吧象征正在被新崛起的新欢场代替。这是让人欣喜和更加欢乐的。这是江湖的规矩：后浪推前浪。只是有时候，在这里常出没的人会偶尔生出没落之情，有种今非昔比之感，而酒吧依旧是三里屯的江湖。

　　盛装下的名利场

　　高档的酒吧，往往不再是“杯酒悠闲”，而更像是一个“社交吧”；如果诸多名人出入其间，酒吧就有被“勾兑”成一个小型名利场的危险。

　　中国大饭店里的阿丽雅西餐厅是一个宁静的所在，就在中国大饭店的大堂东侧，两层，一楼用餐，二楼酒吧，二楼外有个小露台。墙上的画是油画，全是丰满的女人，好多服装摄影师用它做过照片的背景。

　　亮马大厦里的硬石餐厅是北京较早的娱乐场所，也是亚洲地区经营得最好的硬石，好多港台明星来北京都要去硬石坐坐，离昆仑饭店近。凯宾斯基饭店里的卡巴那餐厅也是一个跳拉丁舞的所在，餐厅除了吸引饭店的客人外，好多人专门赶来就为了混迹在里面和老外跳舞。

　　农展馆旁边的CD酒吧在音乐圈里大名鼎鼎，原先的老板刘元，是中国最早玩爵士的人，现在他还不定期在CD有演出。CD也是老崔的主要根据地，前两天，他在那里举行了真唱运动新闻发布会，罗大佑专程跑来给他捧场。

　　另一个音乐人臧天朔的酒吧名叫有戏，就在亮马桥路上，有现场演出，乐队和歌手都是唱自己的作品，有时候老臧也吼两嗓子，有时候也唱《朋友》。

　　后海，后起之秀

　　如今的后海，超过三里屯成为最热闹的酒吧区域。

　　这里有湖，有胡同，有四合院，更有市井气息。酒吧融入了她的秉赋中。当一些人厌倦了三里屯的风尘喧闹后，便选择了这样一个临水幽静的所在。当人们已经不再喜欢城市的喧嚣时，胡同恰恰成为看似拥挤、喧闹，实为自由、放松的地方。过客、那里……这些酒吧在胡同里存在着。“生活不是在别处，就是在那里……”是一个酒吧的宣传语。后海酒吧的名字在阐述一种传统的性灵：诸如“白枫”、“左岸”、“胡同写意”都有些唯美的色彩。后海的酒吧是很有情调的。

　　但是，随着时间的推移，全民开酒吧的趋势凸显。酒吧老板的品位决定酒吧的装修风格和品位，急功近利索取回报的同时也搅乱了酒吧区的优雅氛围。于是，后海似乎在走三里屯的老路，以前的宁静不见了，代之以喧闹浮华；以前的古朴也在商业的催化下消失。后海，她的情调在慢慢消退，就像从一个含羞少女变成一个泼辣妇女。难道这也是规律，胡同的平静总也挡不住江湖的风暴侵袭？

　　街道深处，隐士不寂寞

　　除了三里屯、后海、工体外，还有很多地方，比如望京、亚运村、海淀……就藏着不少酒吧，虽然不成气候，却各具特色，暗自妖娆。他们不是大隐隐于市的隐士，有太多的不甘寂寞。

　　望京的猜火车不仅是一个酒吧，同时还是一个电影吧。酒吧里有个小放映厅，每次都有很特色的片子上映。此外黄亭子旁边的声场继续营业，继续嚎叫，继续摇滚，几乎每天都有摇滚乐队在这里演出。它和服装学院旁边的豪运酒吧遥相呼应，成为了忙蜂之后北京摇滚乐队驻扎的据点。痛苦的信仰、扭曲的机器、脑浊等能够成名，得感谢这些酒吧。

　　茵豪是北京城里首屈一指的足球吧，门口挂了一串足球作酒招。有许多顶级俱乐部的队旗，还有拜仁慕尼黑和多特蒙德队的签名足球，以及马特乌斯队、萨默尔的球衣。梦旅人是一个书吧，店面很小，但很舒服，装饰风格是绿和白的搭配，从路上看，掩映在绿树丛中，分外安静。

　　西直门动物园一带也有不少酒吧，最大的是海帆，与航海有关，装修也是照着这个原则装，救生圈、船桨、水手，各有各的位置，只是老板杨帆并非海员。

　　七月七日晴和冰雹挨在一起，都很小，只能容纳10个人，但都有韵味。七月七日晴的女老板自己装饰的酒吧，很温馨，酒吧屋顶上挂着许多情侣折叠的小星星。冰雹的装饰有中亚风格，一进门有一马鞍，是游牧民族的必备之物。酒吧里挂着照片，大多和行走有关。

　　闲言碎语说酒吧

　　LeisureQuest总裁MarkA.Dricoll：

　　在北京生活了4年，我基本没有去过北京的酒吧。其实，相比较嘈杂的酒吧，我更喜欢茶吧。有时间时，我就会到香山脚下的一家茶社，面对青山，品味清茶对我来说是真正的放松。

　　津巴布韦国家旅游局首席代表塔卡·穆亚涅瓦：

　　我工作的地方距离三里屯很近，但是现在三里屯已经不再是我的选择了，那里的酒吧已经没有什么味道。我喜欢那些在胡同深处的酒吧，传统的中国文化氛围下，酒吧有一种含蓄的美。

　　美国纽约游客Billard：

　　相比较美国的酒吧，北京的酒吧显得有些局促，个性张扬得不够。我和朋友每到一个酒吧，都是尽情地伸展自己。后海非常不错，除了泡吧，还可以在水上泛舟，非常有情趣。