华裔学者"点猪成金" 称多吃猪肉将有益心脏健康

　　中新网4月7日电 由于肥胖的困扰，美国人对食品的脂肪含量和健康程度益发重视。在食用猪肉时，即便意识到猪肉当中过高的饱和脂肪和胆固醇，很想忌口，但是总是抵不过随时可见的猪肉食品的诱惑。不过，在一名美国华裔医学家的苦心研究下，或许在不久的将来，那些爱吃猪肉食客们能在大快朵颐之际，顺便强化心血管。

　　据《华盛顿观察》周刊报道，在麻州总医院担任副教授的华裔博士康景轩，与其研

　　康景轩与其研究伙伴的科研成果于3月26日刊载在美国《自然生物科技》(Natural Biotechnology)月刊的网站上后，得到广泛的回响，美国主流媒体美联社和《纽约时报》都撰文予以深入报道。

　　哈佛大学医学院临床医学荣誉教授亚历山大·立夫更是高度评价他的研究成果：“康博士的研究十分重要，不仅能增进美国家畜的营养价值，对全球家禽、畜的营养价值都能做出贡献”，“康博士的研究完全值得各方的高度注意和兴趣。”

　　不过也有人质疑，欧米加-3脂肪酸对人体到底有多重要？而从猪身上取得欧米加-3脂肪酸，是不是和从鱼身上取得的脂肪酸一样，对人体健康有同样的积极效果呢？针对这些疑问，康景轩表示，“在克隆猪身上生成的欧米加-3脂肪酸，同鱼身上取得的欧米加-3脂肪酸成分完全相同，其化学结构是一模一样的，只是在猪身上的量比较大而已。”

　　出生于广东湛江的康景轩1984年毕业于广东医学院，1987年被选派留学加拿大阿尔伯特大学，专研医学生化。他在1993年在加拿大取得博士学位后，来到哈佛医学院附属之下最大的教学医院--始创于1811年的麻州总医院--参与研究、教学工作，同时领导一个由美国医学科学院(NIH)资助的生物医学实验室。