餐桌风云

　　魏得胜

　　普通人的吃饭实在没有什么好说的，因为芸芸众生，皆为这普通人群中的一分子，自己怎么个吃法还不知道吗？就是别人吃饭，在家里，在饭馆里，甚至在路上，都会看得到，无非就是吃，顶多还有个推杯换盏。要知道，这芸芸众生是包含了所谓的达观贵人的，惟不包括极权人物，如慈禧，如蒋介石。说起这两个非凡者的餐桌景观，真是与众不同，也一

　　慈禧身边的陶兰泉回忆说:“太后在车中，停车进膳。皇上同桌，侍食于下，后妃立侍于后。传菜从东南门进，即撤一菜从西北门出，如是川流不息，至膳毕止。”非常有趣的是下面这段描述:陶兰泉说，慈禧太后下筷子拣菜，皇上亦跟着下筷子拣菜；慈禧太后把“空碗分赐给后妃，但见后妃就碗食之不已，不知其果否下咽”。然而，只要慈禧太后一把筷子放下，上至皇上，下至后妃等人，一律赶忙把手中的筷子放下，等慈禧太后下一次拿起筷子拣菜时，他们才敢倍加小心、颤巍巍地举起手中的筷子拣菜。陶兰泉评论说:“自皇上以下，侍太后食，手口若机械之相应。想宫中无日不然，难乎其为日用饮食矣！”(参见黄裳:《榆下说书》，三联书店1998年版，第269～270页)

　　与慈禧相比，蒋介石的饭菜，无论是从质量上还是数量上，都没有可比性。如果要比，仅就饭菜而言，还能衬托出蒋介石的“俭朴”特质。但我们很快就发现，这只是事物的表面，当我们通过史迪威将军(二战时期由美国派至中国，负责指挥中缅印战区的对日作战)的回忆录，看到蒋介石餐桌上的“那种气氛”时，我们不得不说，蒋介石与慈禧，彼此彼此，是所谓的换汤不换药－－餐桌上的菜谱发生了根本性改变，但餐桌风云却一如既往。

　　史迪威回忆说，1943年1月26日，他和蒋介石一起进餐，“很简单的饭菜，没有什么仪式，但是天啊！那种气氛。在这个至高无上的人面前没人敢说一句话或发表一个观点。没有争论，没有提问，只有毫无表情的脸和冰冷的端庄举止。你从(部下及侍从－－魏得胜添注)僵直的姿势和紧张的表情中可以想见，汗水正从这些家伙们的后背淌下……(《史迪威日记》，世界知识出版社1992年版，第173～174页，转引自《湘声报·沧桑》2003年10月24日)

　　慈禧与蒋介石的餐桌风云尚且如此，人事与治国上的风云，也就可想而知了。进而想，连在餐桌上，皇上等都要在行动上和极权的慈禧太后保持如此绝对高度统一，更况在政务上呢？连在餐桌上，蒋介石的部下及侍从都会紧张得汗流浃背，更况在国务上呢？然这毕竟只是一种机械动作的模仿与照搬，只是人面对极权时的一种应急性反应，做到这一点，无论是对于统治者，还是被统治者，想来都不难。难的是，在灵魂深处，统治者与被统治者，都绝难做到事无巨细的完全统一。俗话说，人心隔肚皮。说到这里，我们真应该感谢造物主，公平地给每人一张肚皮，使其作为最后一道精神防线，呵护了那颗绝对私有的心。