为什么说茅台啤酒是“啤酒中的茅台”（七）　安全有益健康的品质

　　茅台啤酒独具的安全、有益健康的优良品质，与国酒茅台有益健康的卓越品质及保健功能有着“异曲同工”之妙。

　　茅台啤酒公司自主创新研制开发的“低醇高浓（双歧因子）啤酒”，以及麦汁浓度分别为10度、9度、8度的系列产品，就鲜明地体现了这个特征。

　　2005年12月2日，中国食品工业协会在为“低醇高浓（双歧因子）啤酒”签署品质鉴定时指出：经国家认可的检验单位检测，产品的理化、卫生等各项指标均符合国家制定的相关标准，各项检测数据准确、可信。产品泡沫洁白、细腻，挂杯持久，麦香浓郁，酒花香味突出，口感纯正、柔和，在保持原茅台啤酒的口感和风格的同时，还富含了对人体有保健作用的“低聚异麦芽糖（双歧因子）”。该产品工艺技术合理、技术资料齐全、配方科学，具有创新性，填补了我国低醇高浓（双歧因子）啤酒产品的空白。

　　据中国发酵工业协会淀粉糖分会技术委员会主任张安国介绍：“双歧因子（功能性低聚糖）”能促进人体肠道内固有的益菌——双歧杆菌的增殖，调节肠道菌群、抑制内毒素、调节肠胃功能、防治便秘和腹泻、激活免疫力等，从而抑制肠道内腐败菌的生长，并减少有毒发酵产物的形成。自然界中仅有少数几种食物含有天然的“双歧因子”，一个人每天从天然食物中摄取低聚糖，往往很难达到日常推荐的标准。“茅台低醇高浓（双歧因子）啤酒”的双歧因子含量高达10ｇ／Ｌ以上。

　　从当前现状及未来发展来看，食品安全已成为中国酿酒食品企业面临的新挑战。“茅台低醇高浓（双歧因子）啤酒”的创新开发成功，无疑给啤酒市场存在的低质低价竞争，注入了一股清新气息。

　　这给人一个启示：竞争不是为了争夺第一，而是通过竞争使产品变得与众不同，更独特。换言之，即是要像茅台啤酒这样，用优质的产品来说服人、来征服市场；而不是与此相反，把质量承诺作为一种品牌炒作的商业化标签。

　　（下期请看：严格的质量管理体系）

　　吉瑞文