小葱拌豆腐竟成“饮食杀手”？

　　小葱拌豆腐竟成“饮食杀手”？

　　食物相克类图书大行其道令人无所适从

　　最近，记者发现在杭城的各大书店的畅销书中，有不少是关于饮食保健的，这些书中的内容无不例外地提到了“食物之间的相宜相克”以及“如何避害排毒”。不仅如此，专

　　让人意外的是，不少书中引经据典，称日常生活中的很多家常菜竟是“健康杀手的栖息地”，更详细列出了两种食物的营养成分，不能同吃的原因以及会造成的消化不良、中毒、致病等结果。像土豆加牛肉、巧克力加牛奶这样常见的搭配，居然也对身体有害。这些盛行起来的“食物相克”的说法，到底有没有道理？

　　核心提示

　　□本报记者 孙立波/文

　　通讯员 潘烨婷

　　读者疑惑

　　“鸡蛋煮牛奶”

　　把孩子吃坏了？

　　“坏了，坏了，我女儿从小调皮，估计就是这种营养吃法给吃坏了”。自从张女士在书店买了一本《食物相克×××种》，她就把这个意外的发现传给了所有正怀上宝宝和准备生宝宝的准妈妈们。

　　她告诉记者，在怀孕的时候，家人为了给她补营养，每天都要烧一碗鸡蛋煮牛奶，看着她吃完才行。就这样吃了一年，孩子倒是活泼健康，就是太调皮爱玩，夫妻俩总找不到原因。

　　“书上说这两种食物一起煮是相克的。”张女士对于这种说法非常相信，她觉得终于找到孩子“多动症”的原因了。但是，她的说法并没有得到丈夫和朋友们的认同：“这么多年，有多少孕妇都是这么吃的，惟独你中了毒？”

　　与张女士有同样烦恼的还有今年85岁高龄的沈老太。她最拿手的就是煮茶叶蛋，平时家里总煮好了一锅子的茶叶蛋，小辈们来看望她，总是缠着她，讨一个她亲手煮的、好吃的茶叶蛋，既解馋，又充饥。

　　可最近沈老太参加了老年大学的一个保健班，听同班的同学说：“茶叶和鸡蛋是不能一块煮的，浓茶中含有的酸会使食物里的蛋白质变成不易消化的凝固物质，人体就不能吸收了。”

　　为此，她还去图书馆查资料，不少介绍食物相克的书中果然有类似的说法。“真不能吃啊，那30多年的手艺都要废了。”老太太有些伤心，但即便有些怀疑，她还是决定先“信其有”，今年清明上坟的时候，她还特意告诉老伴：“今年就不煮茶叶蛋了……”

　　那些在日常生活中已经沿用了多年的食物搭配突然就被冠上了“相克”的罪名，是平时的生活经验出了问题，还是这些食物相克理论在故弄玄虚，白白让食物蒙了冤？