一不小心就“德比”

　　前几天碰上阿朱过生日，饭搭子不碰头没有理由。说好了先逛街再吃饭，春光明媚的天气里，漫无目地走，也是一种享受。

　　走到淮海路成都路的时候，见一饭店，名字直白———玖玖餐厅。走近看还真没什么意味深长的意思，就因为饭店座落在那条路的99号。看起来这个老板率性而简单，合我们的口味，于是进去。

　　饭店装修不错，是那种不算豪华但看上去蛮有想法的样子。饭店打的是新海派菜的招牌，不过店堂里又加上了港式烧烤，点心蒸台，桌上立着的特色菜单上还有新推出的川湘菜。看来，上海这地方，不海纳百川是很难生存的，饭店的经营也可见一斑。

　　领班是很精明的上海女孩，就是有点冷，或者说是酷。翻开菜单，有一道菜叫“石库门烩三鲜”，看着亲切，让阿朱想起多年前住石库门时，隔壁吴家姆妈常常面授炒菜窍槛：不要穷炒阿二头（不要太多翻炒），炒老掉就不好吃了。端上来的那道菜看上去不错，鱼圆、虾仁和荸荠片，围边是菜苋，红白绿黄颜色漂亮，味道清淡。

　　谁知道，本来蛮好的感觉，却一不小心被另一道菜“德比”了一下。

　　那道菜叫“碧绿芦荟烩鲜虾”，碧绿生青的是芦笋，透明晶莹的是芦荟；鲜虾被剥裸了身体，唯留个颜色红艳的尾巴翘着。吃进嘴里，肥的是芦荟，脆的是芦笋，软而富有弹性的是虾肉，硬的则是虾壳———一道菜里“软硬兼施”红绿搭配丰富，好像上个星期一周里穿遍四季服装。

　　啥叫“德比”？就是英国赛马大会上，跑到最后，总归是德比郡自家那两匹马儿在互相比拼。就像眼前这两道菜，因为形态口味相似像极了自家兄弟，于是不自觉地进入了“德比”。“德比”，厮杀是也。厮杀就要有输赢，上周中超比赛“申花”、“联胜”之间的“德比”零比零言和，球迷立即嚷嚷着退票；竞争总要有胜负，菜桌上的“德比”结果，那份剩了不少的“石库门”阿聪与阿汪以照顾“寿星”的名义放到了阿朱的面前。唉，实在不是“石库门”不好，而是“德比”太残酷。

　　美食，影响我们的身体，也不可思议地影响我们的心情。所以，爱吃的人为了身心愉快并人菜同乐，点菜一定要注意平衡。否则像这两个菜这般互相倾轧，弄得彼此相形见绌起来，这样的点菜是自找没趣，还好有一个菜胜出，聊以自慰。否则如一不小心，弄个两败俱伤，弄得菜委屈，点菜的人委屈，口袋里的钱更委屈！作者:□撰文 阿朱 绘图阿猫