市区不少酒楼早茶生意火爆 业内人士称市场大有潜力

　　清香的乌龙茶，热气腾腾的点心，空气中弥漫着浓浓的生活气息……迎合潮汕人重视家庭亲情的传统观念，近年来，粤式早茶日渐成为鮀城市民举家团聚、享受亲情的好形式，“喝早茶”已经成为许多市民生活的一部分。

　　跑三家酒楼全部满座

　　近日，记者特地走访了几家专营早茶的酒楼和酒店。

　　4月9日早上9点，记者来到鮀岛宾馆酒楼。记者从一楼跑到三楼，发现偌大的酒楼里到处是熙熙攘攘的食客，数十名服务员忙得汗流浃背。记者看不到一个空置席位，询问一位厅面经理是否还有席位，她表示抱歉。在楼梯出口，不少市民还在耐心排队等候。等了20分钟后，记者仍找不到席位。

　　随后，记者来到金园路快活茶楼。记者发现，在二楼大厅，数百个座位座无虚席，现场还有不少市民在等席位。

　　酒楼早茶生意客满为患，星级酒店早茶同样火爆。帝豪酒店一名负责人告诉记者，仅4月9日，酒店早茶的营业额就达3万多元，很多晚来顾客也要等候半小时才找到座位。

　　顾客多数为“家庭团”

　　在被誉为“美食之乡”的汕头，早茶为何如此火爆呢？记者就此采访了部分业界人士。

　　一宾馆中餐部姚经理告诉记者，四年前，市区的早茶就逐渐形成市场，但在性质和形式上却有别于粤式早茶。

　　姚经理分析，在珠三角，任何一位市民都可以用一张报纸、一壶清茶、一盘点心就轻轻松松度过一个上午，但在汕头，除了部分商务人员，市民到酒楼享用早茶，更是注重一种家庭和亲情上的消费理念。市民往往都是举家同来，其乐融融。据介绍，每逢双休日等节假日，吃早茶的家庭更是大量集中涌向酒楼，因此经营早茶的酒楼出现火爆场面就不足为奇了。

　　中午尚可喝到“早茶”

　　采访中，记者发现，不少市民对吃早茶的理解就是：早睡早起直奔酒楼。其实，由于充分考虑到消费者的生活时间和规律，市区多数早茶酒楼在经营时间上都较灵活，营业时间也并不是千篇一律限制在早晨，很多酒楼早点午餐都连接在一起，营业时间从早上6点半延伸到下午2点甚至晚上。

　　9日中午12点，记者来到市区一酒楼看到，进入该酒楼喝“早茶”的顾客仍然络绎不绝，仅过半个钟头，工作人员就在门口告知晚来顾客“没位了”。酒楼经营者介绍，茶楼营业虽不到几天，但每天从早到晚几乎都是客满，甚至一天来吃2次“早茶”的顾客也不少见，18名点心师傅一直忙得不可开交。

　　记者了解到，目前市区经营早茶的酒店酒楼大约有几十家，普通酒楼的早茶点心款式都有上百种之多。根据市民口味和消费层次不同，早茶款式也包含高中低档，基本以迎合消费者的口味为主。一般来说，上普通酒楼吃早茶，人均消费十几元就够了，有名的星级酒店也不过二三十元左右。

　　采访中，不少业内人士都认为，由于消费观念和客观环境的改变，市区的早茶生意已形成一定的市场，具有很大的发展前景，有不少商家都纷纷看好这个市场，准备竞相“抢滩”。

　　本报记者郑成武

　　（责任编辑：许少丽、郑宇晖）