我市正着手进行成都小吃产业化 |
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http://www.sina.com.cn 2006年04月15日06:41 四川新闻网-成都日报 |
四川新闻网-成都日报讯: 本报开通86750195倾听你的意见 (记者杨中明)昨日,市餐饮同业公会召集谭鱼头、顺兴老茶馆、廖记棒棒鸡等30多家餐饮企业进行成都名小吃产业化的研讨。与会代表一致认为,成都小吃目前面临发展的 新机遇,但必须突破长期形成的发展瓶颈:规模偏小、从业人员素质差、品牌意识弱。成都小吃进行连锁经营的紧迫性凸现。参加研讨会的商务局相关负责人表示,市政府正在着手对成都小吃进行统一规划,定下了“成都小吃产业化三步走”目标:3—5年为基础阶段,筛选10—20个成都小吃,组建成都小吃连锁旗舰店,初步形成产业规模;5—8年为发展阶段,在国内主要城市建立成都小吃连锁店;10年以后为壮大阶段,成都小吃走向海外,年销售额超过100亿元。 但是,目前成都的小吃单品就有1000多个,选择哪些来进行产业化和连锁化?据专家介绍,受生产工艺、烹饪技巧等限制,并不是所有的成都小吃都可以进行连锁化。市餐饮同业公会相关负责人表示,欢迎广大市民推荐成都小吃,为成都小吃的发展提供智力支持,推荐的小吃要满足三个条件:简单化,标准化和专业化,适合大批量生产。本报开通热线86750195,听你推荐适合连锁经营的成都小吃。 |