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一个30平方左右、以抢眼黄色为主色调来装修的店面，正在售卖一种3元一个的手抓饼。油腻腻、香喷喷，就连口味讲究清淡的潮汕人，也放下矜持争相品尝。近期，一种据称来自台湾的小吃———手抓饼，在市区各个角落里冒了出来，在短短的时间里就开了大约20家分店。这种经营单一品种的食品专卖店、连锁店，虽然看上去店面很小，但由于成本低、经营规范，再加上所售卖食物口味独特，吸引了相当多的市民去尝鲜，尤其是上下学高峰期更有不少孩子购买这类“零嘴”。据一间烧饼店工作人员介绍，该店地处市场附近，人流量较大 ，每天都有近千的销量。近年来我市市场行情逐渐回暖，各行各业都有一定的复苏，带动了市民的消费能力。在这样的大环境下，一些人开始尝试低成本的生意，开一间小小的店面，进行简单的装修，再雇三两个员工，凭借着独特的经营形式搞起小吃店，生意也日渐红火。看来，挣钱的门道有很多，关键要把握消费心理、运作模式、宣传包装，一个小小的烧饼就能创造良好的经济效益。据业内人士称，投资开一个这样的小吃店也有风险，从各地的情况来看，这种类型的店在短时间内有很不错的销售势头，但一般不会火很久，多是昙花一现。就以现在热销的台湾手抓饼为例，顾客的选择非常单一，就口味来说，不能长期吸引顾客；一旦过了“新鲜劲”之后，人们所关注的更多是午餐的卫生、营养等方面。（丹丹）
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