科考带来新发现 南极磷虾将上市民餐桌

　　南极大陆上埋藏着一个世界上最大的动物蛋白质库———南极磷虾，但开发这最后一个蛋白质宝库却遭受技术等条件制约。

　　刚随第22次南极科考队归来的水产大学李曰嵩老师向该校师生介绍了他在南极渔业资源上的最新发现，并指出对磷虾的开发利用完全可能实现。

　　念念不忘磷虾的美味

　　据了解，南极磷虾身上约17%是蛋白质，目前储量为4亿吨～6亿吨。南极磷虾有很多“怪脾气”，它的外壳含氟量高于人类食用标准几十倍，因此不能直接食用。更麻烦的是，磷虾体内存在一种低温活性酶，在它的作用下磷虾出水后很快就会变质腐烂。

　　“可是磷虾味道真的很鲜！”李老师至今对磷虾的美味仍念念不忘。他所在的大洋队在南极普里兹湾附近，一次最多“网罗”到1.5公斤磷虾，大家去了壳后就活吃起磷虾来。他说，南极磷虾要作为海鲜食品资源深度开发利用，需要具备海上一条龙的现代化设备和技术。就像鱿鱼的开发是上世纪80年代末从科考探捕开始，才慢慢成为产业一样，具有种群再生能力的南极磷虾最终实现合理开发，甚至走上人们餐桌都是有可能的。

　　将向市民展示南极石

　　李曰嵩此次科考的另一大收获就是在中山站附近钓到了一条章鱼。“在纬度那么高，天气那么冷的地方发现章鱼，在国内恐怕史无前例。这一发现证明头足类鱼类在高纬度、低气温条件下也能存在。”这惟一一条章鱼连同另外发现的4条南极犬牙鱼标本将被送进研究室，进行定性和生物学研究。“要是运气好，这次发现的章鱼还极有可能是个新物种。”

　　李曰嵩还展示了他从中山站附近背了足足两小时，才带回来的一块重达12.25公斤的南极石，由于受到风化作用影响，石头表面布满了密密麻麻的空洞。这块石头将被送入水产大学的中国鱼文化博物馆，向市民展示。