|
在韩江路一家大酒楼的大厅里，一个祖孙三代五口之家用餐完毕正在结账时，其中一名30多岁的女子指着餐桌上几片红烧墨鱼和一颗还算完整的鲍鱼对服务员说：“打包。”随后，这家人提着这两小包东西没有一丝难为情，从容地离开饭桌。“吃不了兜着走”常被用来形容为受不了或担当不起，用在酒楼的餐桌上却是一种拒绝浪费的好现象。记者昨晚在这家酒楼一边用餐一边观察，发现不少消费者特别是家庭式的消费者，用餐后绝大部分都把剩余的菜肴打包回家。这家酒楼的经理告诉记者，十多年前，人们在点菜时就算点得差一点少一 点的都有点难为情，更别提“打包”了，但时代不同了，人们都变得实在了，点菜时先考虑是否点多了，吃剩的就考虑到打包。“当然，记菜员在记菜时通常也会提醒顾客‘够吃就好了’”，这位经理说，目前我市一些成熟一点的酒楼、大排档都会这么做，但顾客在点菜时总无法做到百分之百准确，于是打包逐渐就成为习惯。市民是否在任何场合下用餐都能做到“吃不了兜着走”呢？答案当然是否定的。前天晚上记者来到黄河路一家酒楼，一个十几桌的婚宴结束后，记者清点了一下餐桌，发现每桌都有剩菜，少则两三成多则七八成，其中不仅有只动过一两下筷子的大鱼，甚至还有大块大块的龙虾！据介绍，这个婚宴每桌酒席标价是1380元，也就是说，每桌的剩菜价值少则三五百，多则近千元！服务员说，婚宴上人们除了想尽法子折腾新郎新娘之外，有谁会真正认认真真地品尝盘中美味，而饭后又偏偏谁也不会想到“打包”，浪费自然就无法避免。在我市，婚宴上的浪费向来十分严重，此外，一些公务宴也同样存在浪费的现象。记者注意到，大多数顾客在“吃不了”的时候也只是打包其中部分剩菜，一般是把一些干的、比较完整的剩菜打包，而诸如汤类、菜蔬等一些较难携带的则通通不要。在凤凰山路一家酒楼里，记者打听到，他们每天都收集了十多桶重量超过一百斤的剩饭剩菜。一位专门收购剩饭剩菜的人士告诉记者，不要以为只有酒楼才有剩饭剩菜，一些大排档也非常可观。那么，市民一年在酒楼、大排档上的浪费是多少呢？一位业内人士给记者算了一笔账：在我市中心城区里每天两餐总共可以接纳1000名顾客的酒楼至少有20家，按一名普通顾客每餐消费50元计算，每天的消费额就超过100万元，如果每名顾客都吃剩10％的话，那么每天这些酒楼就有超过10万元的剩饭剩菜倒进泔水桶里。而这样的数字仅仅限于中心城区里的大型酒楼，如果再加上一些中小型酒楼、特色餐厅、大排档、快餐厅，还有潮阳、潮南、澄海三区的餐厅酒楼，保守估算，每年我市在餐桌上就要浪费三四千万元。本报记者康洁
| 
