神奇的硒

　　1817年，瑞典化学家博茨发现了硒；1973年，世界卫生组织宣布：硒是人类和动物生命必需的微量元素；1988年，中国营养学会把硒列为15种每日必须摄入的营养素之一，建议每天补充一定数量的硒；2004年，美国食品和药品管理局批准将硒作为抑癌剂，允许在含硒食品、药品包装上注明硒的抑癌性质。中国是世界上缺硒最严重的地区，专家指出，中国人急需补硒。

　　硒可以降低患癌风险。1974年以来，我国政府采取措施，把含有硒的碳酸钙石块投放到癌症高发区水井中，使这些地区癌症发病率下降。美国有一项历时十年的研究令人兴奋，硒可以在总体上降低40%%的癌症风险，并对前列腺癌、肠癌和肺癌的效果最为明显。还有研究指出，硒可抑制肝癌、乳腺癌和白血病等多种癌症的发生和发展。

　　硒可降低心脏疾病的危险。芬兰一项大范围研究发现，低血硒的人患心脏病死亡的人数为血中硒浓度高的人的3倍。硒能多方面保护心脏；阻止血小板聚集；阻止坏胆固酸破坏动脉壁；改善心肌的血氧供应；保护心脏免受病毒感染等。

　　硒有抗衰老作用。对我国人群调研表明，人体硒水平与长寿水平呈正比的线性关系。人体硒水平偏低，衰老的就较早。

　　硒能提高人体免疫功能已为许多研究所证实。硒能维持白血球及泪液内溶菌酶的活性，增强体液免疫能力，刺激免疫球蛋白及抗体形成。

　　研究发现，肝硬化、肝炎病人的血清硒浓度明显低于正常人，补硒和维生素E对防治肝坏死有一定作用。并且，补硒地区病毒性肝炎的发病率明显低于非补硒地区。

　　研究还发现，硒具有降低血糖作用。糖尿病患者硒平均值明显低于健康人，服含硒中药可改善糖尿病患者症状。

　　硒还是天然排毒剂，能中和体内有毒有害元素并排出体外。补硒还有保护眼睛、预防白内障、增强视力的作用。

　　哪些人急需补硒？一是生活在缺硒地区的居民。我国硒严重缺乏的地带有：黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、山西、陕西、四川、云南、新疆、西藏、内蒙。缺硒地区：天津、北京、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、福建、甘肃。二是生活在高污染地区的居民。三是中老年人群。这是因为中年以后体内硒逐渐减少。

　　补多少？怎么补？不少专家认为，成人每天补硒量为50至200微克，这样的剂量是安全的，一般来说，缺硒地区出产的食品中含硒量也低，所以较可靠的是补充硒营养剂。