千斤拔花生鸡脚汤

　　与往年不同的是今年的谷雨时节不见淋漓大雨，但气温却一直在28℃~30℃之间，湿度也一直在50％~85％之内，所以人们尤其感觉湿重、闷热、疲乏。

　　中药千斤拔和花生煲鸡脚汤则有提神解疲、强筋健步的功效，十分适宜在此时饮用。千斤拔性平，味甘、涩，具舒筋活络，强腰壮骨，去除劳倦的功能，在中药里列为补益类药物，常用于治肾虚腰痛。如《岭南采药录》说它“祛风驱湿，治手足痹痛，腰部风湿作痛

　　材料：千斤拔、花生各200克、鸡脚8只、猪瘦肉150克、红枣6个、生姜3片。

　　烹制：千斤拔、花生、红枣洗净；鸡脚洗净，去爪甲、皮，用刀敲裂；猪瘦肉洗净，整块不用切。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸改文火煲3个小时，加适量盐便可。推荐：广东省中医院药师佘自强