政协委员暗访呼吁小饭店应强制培训

　　本报讯（记者 王婧）冷盘间无任何消毒设施、生食熟食一道挤在狭小的冰柜里……昨天，市政协会同市食品药品监督局一起，对普陀区五家小饭店进行了暗访，在得出卫生状况堪忧的结论后，政协委员发出了对小饭店从业人员进行强制培训的呼吁。

　　暗访中，在“上海乔家栅”怒江路店，市食品药品监督局的检测人员用专业仪器测出了餐具保洁橱的清洁程度在可疑范围；而长风饭店里，检测人员则明确表示，冷食间即无

　　而针对政协委员提出的如何杀菌、怎样配置消毒药水的问题，小饭店的从业人员大多张口结舌，不知如何作答。据介绍，大多小饭店的管理者并未给员工上好卫生这一课，而小饭店的从业人员大多来自外省市，文化程度偏低，因事先并未接受过任何餐饮从业培训，所以对如何消毒等知识知之甚少。

　　为此，数位政协委员提出了政府应对小饭店从业人员进行强制培训的建议，表示将形成提案递交有关部门。