益生菌、养乐多、优酪乳、妙酸乳……现在酸奶制品的叫法可真多，多数乳品生产企业为了促销以“玩概念”的方式更换品名，使消费者无所适从。普通消费者往往不知道选择哪种酸奶好，又不知道哪种酸奶更有营养。酸奶的这么多“概念”里究竟有什么名堂呢？
记者在普陀区一家超市采访了几位正在选购酸奶的顾客。一位魏女士称：“我一直喝‘益生菌’，广告上说它能清肠胃、助消化。”两位拿着某品牌“优酪乳”的女青年告诉
记者：“这个牌子是新出的，买来尝个新鲜。”一位男士说：“上饭店吃饭经常喝妙酸乳，听说很有营养。”而大多数消费者表示，有了新名字的产品出现时，并不知道和以前的产品有什么不同。记者拿起一瓶某品牌优酪乳，究竟是酸奶还是乳酸饮品，记者并没有在标注出的产品名称上看出来。
记者采访了一些从事食品研究的人士，得出的结论是：“益生菌”成分其实就是乳酸菌，是发酵酸奶时所必需的。市场上添加“乳酸菌”字样的酸奶品牌无非是在拿“必须”当作特色来促销。“益生菌酸奶”、“养乐多”、“优酪乳”等产品都属于酸牛奶，这些附加名都只是商品名称，“酸牛奶”、“乳酸饮料”的字样才表明了该产品的真实属性。而据了解，目前有关部门尚未出台相关法规来规范商品名称和产品属性的标注。
因此有关人士提醒消费者，酸奶和乳酸饮料是两种完全不同的乳品。在市民最关心的营养价值上，乳酸饮料为了增加保质期，大都添加了防腐剂，其营养价值远远不及酸奶。在选购时，消费者一方面可以通过产品上标明的产品属性来区别，另一方面还可以看配料表，一般的酸奶配料是把牛奶放在第一位的，而乳酸饮料是把水放在第一位的，看牛奶和水在配料表里的前后位置就能区分开两种乳品。
本报记者皇甫萍
