《美食的最后机会》（新书速览）

http://www.sina.com.cn 2006年04月30日07:56 环球时报

作者吉娜·马莱是加拿大的一位美食专栏记者，她认为，在这个食品工业和工业化生产领导一切的时代，很多美食正在慢慢离我们远去。马莱不是在危言耸听，她在书中讲述了鸡蛋、布里奶酪、牛、家庭种植的蔬菜、鱼等美食是如何悄悄从我们的饭桌上溜走的。

　　就拿鸡蛋来说，这些年，市面上已经很难找到土鸡蛋了，从养殖场里批量生产出来的鸡蛋摆上了人们的饭桌。营养学家们关于鸡蛋含有过多胆固醇的讨论，更是让百姓越来越

远离鸡蛋这种美食。从这个意义上说，《美食的最后机会》就是一首美食的挽歌，而我们正在渐渐远离一个可口的时代。▲