北京、上海咖啡师缺口过万人

　　新华网北京4月30日电（记者刘羊旸）记者30日从劳动和社会保障部获悉，目前，仅北京、上海两个城市，咖啡师的市场缺口就超过1万人。

　　咖啡师是劳动保障部日前发布的第六批新职业之一，是指从事咖啡调配、制作和服务等工作的人员。

　　据劳动保障部有关负责人介绍，自17世纪威尼斯在世界上开办第一家咖啡馆起，咖啡业就迅速蔓延到欧洲及世界各地，咖啡已成为人们生活中的必需品。随着改革开放的深入，咖啡业也逐渐在我国蓬勃发展起来。

　　目前国内几乎所有涉外旅游指定的星级宾馆、饭店都设有咖啡的专营场所，很多大中城市都相继开启咖啡酒吧一条街，大多甲级写字楼、大型商场等都专为咖啡开辟场地。在国内许多大中城市咖啡专营场所数量每年以20％左右的速度增长，咖啡业的发展潜力巨大。

　　以上海为例，目前共有咖啡馆1000多家，年消费额达20多亿元。但在北京举行的2005年中国咖啡师大赛上，北京名副其实的咖啡师还不到10人。仅这两个城市，目前咖啡师的市场缺口就超过1万人。

　　咖啡师从事的主要工作内容是：对咖啡豆进行基本鉴别，根据咖啡豆的特性拼配出不同口味的咖啡；使用咖啡设备、咖啡器具制作咖啡；为顾客提供咖啡服务；传播咖啡文化。

　　这位负责人说，咖啡师这一职业有着很大发展空间，对其进行规范，对于促进就业，提高人们的生活质量有着一定的意义。（完）