餐饮 赚足节日人气

　　四川新闻网-成都日报讯：

　　长假期间，不论是在家休闲还是外出旅游，吃都是一个热门话题。随着“五一”黄金周的来临，我市的中餐、火锅和小吃等企业均端出了丰盛的假日大餐，“迎战”节日市场。记者昨日获悉，虽然仍处在传统的餐饮淡季，但在婚宴和外地游客的捧场下，我市餐饮企业呈现出一片繁荣景象。

　　中餐：家宴冷清婚宴火

　　“5月1日—12日的婚宴都已经订满了”，川菜“邱家军”统帅邱克洪昨日告诉记者，在“五一”期间，婚宴成为该店节日餐饮市场主角。相对于婚宴，家宴则显得有点冷清。邱克洪分析说，作为成都人典型的休闲生活方式，“五一”期间市民外出踏青的较多，因此，郊县景区的餐饮企业会抢走很大份额的餐饮市场。

　　火锅：味道霸道气氛热

　　火锅企业也纷纷在节日期间推出诱人的促销活动。玉龙火锅负责人江林超告诉记者，5月该店将推出“玉龙特色三大炮”，即平时售价在12元—15元的鹅肠、鸭肠和鲜毛肚均以3元/份的特价销售。据介绍，节日期间该店将以接待团队为主，占了“五一”市场的40%—50%左右。

　　皇城老妈总店工作人员告诉记者，5月1日—7日，该店将在门口摆设摊点，现场制作并销售剪纸、泥人等民间工艺品，另外还将在4楼茶舍播放老电影。该工作人员表示，让顾客在用餐的同时欣赏民俗特色、追忆往事，这是该店节日期间的最大“卖点”。

　　小吃：外地游客最青睐

　　“节日期间，我们的销售额将比平时翻一番。”成都市餐饮公司龙抄手总店办公室主任王坚兴高采烈地说。王坚分析，5月2日—6日，成都小吃将迎来外省市的“旅游大军”，到7日生意基本回落。

　　单纯的吃很难品出“成都风味”。据了解，要享用成都有口皆碑的地道小吃，还可以选择老妈兔头，直吃得口角流油、额头冒汗；东大街的成都小吃城推出了豆花、酸辣粉等传统小吃；锦里一条街上，边看古街春色边品成都美食，别有一番风味……

　　专家支招

　　打“主题”牌刺激消费

　　黄金周餐饮业跟着商旅业一并“火”起来，因此市内各大旅游景点周边餐饮生意兴隆，而市内则会出现“空城”现象。如何将节日期间的餐饮做得风生水起？昨日，记者专访了四川省饭店与餐饮娱乐行业协会会长何涛。何涛认为，对于市内的餐饮商家，除了举办传统的婚宴和接待外地游客外，还应当抓住人们难得的休闲假期，努力创造市场，刺激消费。他举了个例子：比如在节日前夕大打“人情牌”，向社会宣传并推出“假日同学大聚会”等特色主题活动，从而来聚集人气、招揽顾客。

　　本报记者 王雪娟 杨永赤