海鲜 虾涨蟹降鱼贩忙

　　四川新闻网-成都日报讯：

　　（记者 刘华 实习记者 李龙俊） 大假伊始，不出门旅游的市民自然开始琢磨怎么吃了，平日难有时间打整的海鲜这时可以摆上餐桌了。可是，海鲜不像日常菜品，行情一天一变，选购也需要点学问，为此，本报记者昨日逛了大半天海鲜市场，帮助市民分析行情、取得真经。

　　虾类价格涨了60%

　　“明虾多少钱一公斤？”“70块！”在热闹繁忙的青石桥海鲜市场里，一老板高声应着客人。“这么贵，前几天才50多块的！”“黄金周得嘛，买的人多了自然价格贵了。”记者在市场中打听了一圈，发现虾类普遍涨价：基尾虾涨到了80元/公斤，明虾价格则在70元—80元每公斤之间，龙虾价格为360元/公斤。“今天虾类包括桂鱼的价格涨幅很大，平均每公斤贵20元吧！”青石桥海鲜市场管理员周荣平说。平均而言，虾类价格比节前上涨了60%。销量上则比节前增加了一倍。

　　与虾类价格形成对比的是，蟹类价格略有下调。肉蟹价格昨天是52元/公斤左右，而节前价格为56元/公斤左右，每公斤降低4元。“五一期间以为价格会上去，但由于进货量太大，致使价格上不去。”青石桥市场一商家说，“不过与平时比较，销量还是增加了3成左右。”昨日贝类价格也没有提升，圣子价格为18元/公斤，文哈12元/公斤，价格与节前持平。

　　等等再买更划算

　　根据记者昨日的观察和分析，五一大假期间的海鲜行情，不再是一天一个价的问题，而是“一时”一个价了。在青石桥海鲜市场，记者从这头询到那头半个多小时工夫内，明虾就已经从每公斤70元涨到了80元。问到最后一个摊位，竟然已卖断了货。青石桥市场管理员周荣平认为，“虾类的价格很不稳定，随时都在变化；而蟹类、贝类价格变动相对小一些。消费者可以多问几家做做比较再买。”

　　“估计在5月6号、7号海鲜市场的价格将恢复正常，”各商家和管理者认为，“市民可以先等等，后两天随着市场总体需求减少后买会划算一些。”

　　专家支招

　　选择质优海鲜小窍门

　　1、识别新鲜明虾（对虾）：新鲜质优明虾，色青白、皮亮、壳硬、不掉头、全尾。质差不新鲜的对虾掉头、脱皮、体红、有异味。

　　2、识别新鲜甲鱼：新鲜甲鱼的腹甲(由一块块软组织连接而成)是乳白色的。如果腹甲颜色变成褐红或浅红色，或者变绿变黑都说明甲鱼已不新鲜，吃了这种甲鱼对身体极为有害。

　　3、识别新鲜的蟹：新鲜的蟹腿肉坚实、肥壮，用手捏有硬感，脐部饱满，分量较重，翻扣在地上能很快翻转过来。外壳呈青色泛亮，腹部发白，“团脐”有蟹黄，肉质鲜嫩；不新鲜的蟹腿肉空松、瘦小，行动不活泼，分量较轻。背色呈暗红色，肉质松软，味不鲜美。蟹以活的为好；如果已死，就不宜选用。

　　特别提醒

　　海鲜因全靠空运、价格昂贵，部分商贩们短斤少两的现象一直存在。为此，青石桥海鲜市场办公室主管赖庆坤提醒市民：在购买海鲜产品时应注意少数不良商家往购物袋中装水、调包等伎俩。