一个农家乐老板的生意“秘笈”

　　四川新闻网-成都日报讯：

　　新华社成都4月27日电（记者 周俏春 丛峰 侯大伟）宗竹林，成都郫县友爱镇农科村高级园艺师，长年经营农家乐生意，每年纯收入约20万元。在他的“观景楼”农家乐，宗竹林摆谈起生意为何红火的几招秘笈。

　　一碗免费豆花换回一桌客

　　“有一次，我家里来了3个小伙子，酒喝到高兴时，一个小伙子突然提出想喝碗豆花清清口，恰巧那天我们家没磨豆花，但我没嫌麻烦，就让服务员到街上买了碗新鲜豆花，又给他上了两碟搭配的下饭咸菜，小伙子吃得特别香。因为我们收费是按人均20元收的，结账时，小伙子就想另外给豆花和下饭菜的钱，我坚决不要。小伙子很高兴，后来，他不但自己定点在我这儿吃，还热情地给我介绍了好多朋友来。我一直主张，客人吃得高兴了，加些素菜、汤水就不要另外多收钱。有时候就是一碗免费豆花，换回了一桌又一桌的回头客。”

　　不能盲目扩大接待人数

　　“农家乐，乐字很重要，不能为了赚钱盲目扩大接待人数。打个比方，我们家只有200人的接待能力，但如果来了300个客人，我照单全收，那么服务、菜品质量肯定跟不上，人家吃得不安逸，下次就不来了，这是典型的贪小便宜吃大亏，刚开农家乐的农民兄弟最容易犯这种错误。”

　　把快乐和感情投入进去

　　“做生意时不要光想着挣钱，要以诚待客。成都有几个朋友，5年前的春节前偶然到我家做客，我们又是杀猪、又是放烟花，让他们觉得就像在自己老家过年一样自在、热闹。他们从第一次来的客人慢慢变成了经常走动的朋友，现在每到过年过节，他们就给我们带牛肝菌、枣子等特产，我女儿结婚他们也来喝喜酒。我们的关系现在就像亲戚一样，这是比做生意赚钱更有意义的事，也能吸引更多的人来光顾，因为觉得我们这儿有吃、有玩，还有情。”

　　搭公交来的也是重要客户

　　“有些开农家乐的同行，把利润定得太高，我的看法是不能光盯着‘开私家车来的’那些经济条件好的市民，更重要的是吸引‘搭公交车来的’工薪阶层。有车一族去哪都方便，青城山、都江堰，不见得定点到你这消费。价钱实在服务好，再弄几个自己的看家特色菜，把工薪阶层的回头客争取到，这才是农家乐长远而稳定的客户群。”