立夏的味道

　　记者回家

　　从上大学到工作的这五年来，很少在家里过立夏。今年有机会在家里，吃到了粽子和糖藕，也回味了童年过立夏的味道。

　　立夏是24节气中最受家乡江苏盐城人重视的节气，就像广东人会在冬至的这天，举

　　到家的时候，爸妈正在包粽子。先用清水把芦苇叶泡开，过了一会，清澈的水里就泛出透亮的碧绿色。据家里的老人讲，粽子的味道取决于糯米的质地，还有就是芦苇叶的清香。所以买回来的芦苇叶用清水浸泡即可，如果用沸水煮的话，反而会蒸发了芦苇叶特有的那种香气。

　　粽子包好，煮透，可以用草绳串起来。挂在屋中看起来似乎是一种丰收的喜悦，这两天走亲访友的时候，人们喜欢提上一袋子自己包的粽子，也表达了对于一夏安宁的企盼。

　　除了粽子，蜜汁糖藕也是江浙一带代表性的小吃。市场上的新鲜莲藕并非文学作品中描述得那般粉嫩。买回家打理一番后，晶莹饱满的藕身才会显出庐山真面目。

　　家乡人做糖藕要先把每一段莲藕洗净，在头部切开一小段，像帽子的形状，然后往每一处的孔隙里灌入生糯米，最后把“帽儿”盖上，用竹签由顶部插进去固定好，这样经过初加工的莲藕便可以入锅了。心急的孩子总是会在煮莲藕的时候悄悄地掀开锅盖，看到藕身由白嫩到赤红的，香气袭来，一脸的满足。一个多小时过后，糯米软了，藕由脆变酥，切开的时候，丝丝相连，浇上糖水或者蜂蜜，甜软的味道沁入心脾，齿颊留香。

　　五月的家乡，初夏的味道，伴随着粽子、莲藕的味道，弥漫在整个季节，延续到每一个游子心底里去。

　　本报记者田甜