8成就餐者点菜超量万亿餐饮消费浪费惊人

　　晓东

　　本报综合报道最近一项调查表明，中国81％的消费者在外出就餐时有食物剩余的问题，但是28％的消费者表示，外出就餐时不考虑餐后打包的问题；53％的消费者表示，如果剩菜非常多才会考虑餐后打包。

　　据统计，2005年中国餐饮业零售额实现7486亿元，而2006年全国餐饮消费预计将突破1万亿元大关。

　　上海市容环卫局废弃物管理处的统计数据表明，上海餐饮业每天产生滤去液体后的泔水垃圾1100多吨，每天产生的餐厨垃圾超过2000吨。在这些垃圾中，保守估计被浪费掉的食物占总量的一半。

　　一位不愿透露姓名的社会学者不客气地说，浪费、滥饮、喧哗是中国人千年传承下来的餐桌陋习。许多国人并没有意识到就餐浪费是奇耻大辱，反而觉得不多点几个菜“摆摆排场”，倒成了没有面子；至于打包，在这种畸形的“面子观”下，更不可能实现。

　　归根到底，杜绝餐桌陋习还要从个人做起，从观念入手，真正形成节约光荣、浪费可耻的社会氛围，才可能把颠倒的“餐桌礼仪观”彻底纠正过来。

　　（生活报）