随着这两年兔肉消费量的增长，许多企业开始涉足兔肉加工等相关产业，这在北方肉兔饲养集中区表现的特别明显。在山东，沂源海达公司、青岛康大公司等瞄准的是欧盟等高端市场。滕州盈泰集团内外兼顾，国内市场尤其是北方市场做得非常成功。还有更多的企业加入了国内市场的竞争。在企业争夺市场的过程中，许多问题也逐渐暴露出来：欧盟市场的高利润空间不断缩小，企业的盈利预期值不断下滑；北方城市市场引导消费和开拓市场成本较高，企业面对的困难增多；更有许多小企业始终走不出一县、一个小区域市场；大部分企业
始终把自己的产品市场定位在北方……
撇开北方市场，让我们把眼光转向南方。广东是肉类消费大省，禽流感等畜禽类病虽没有完全挡住广东人生来对美味佳肴的消费欲望，但也造成了肉类市场供应花样减少的现实。北方很多地方还没有形成消费兔肉的习惯，在南方却是”夏吃凉、冬吃补“的美食。一只2.5公斤重的兔子卖到50元，黄兔如比利时兔，因酷似野兔批发价能卖到每公斤16元。逢中秋节、春节等，火锅兔肉每公斤批发价在15～18元。而广东兔肉全部需从外地购进。再放长眼光，相对更为庞大的港澳台和东南亚市场，广东只是一块跳板。据山东出口食品协会的一位专家介绍，港澳台地区和东南亚国家对兔肉的消费需求也非常旺盛，只是国内企业对市场缺乏了解和开拓力度。这些市场对国内尤其是北方的加工企业来说，又何尝不是淘金的宝地呢？
精明的南方人注意到了这些商机，他们把中国兔协主办的第四届中国兔肉节拉到了广东省中山市黄圃镇举办，并广邀马来西亚商会、香港商会、澳门商会、广东商超联合协会等组织原料采购团参会，同时举办粤港澳商贸洽谈会。作为承办方之一的中山齐顺贸易有限公司就是一家综合贸易公司，总经理张得生认为，举办兔肉节和商贸会就是搭建一个畅通的平台，为北方的兔肉加工企业和产品进入南方及港澳台地区、东南亚国家牵线搭桥，做到优势互补，良性互动。山东是肉兔生产大省，对许多企业来说，与其在家门口打价格战，不如放长眼量，拼质量，打品牌，做好进军新市场的准备。
本报记者高峰
