我和妈妈有个约会

　　五月的第二个星期天，连空气中都弥漫着康乃馨的味道。

　　这一天，是母亲们的节日。孝顺的儿女们，怎么还能让母亲憋在油腻的厨房里干家务？这一回，夜上海推荐的是闹市商场里的餐厅。菜肴要惠而不贵，最好还有特色让母亲“拷贝”了回家，说不定哪天还真成了“私房菜”的一部分。

　　■千层面尽享“妈妈套餐”

　　约会地点：久光百货地下一层“意式比萨”得意小菜：千层面、三文鱼比萨人均消费：45元许多母亲不喜欢大油大荤，清淡自然的口味是其最爱，所以餐厅特地为母亲度身定做了一款“妈妈套餐”，食物全部用少胆固醇的健康油烹制，烤鸡腿配土豆、蔬菜汤、千层面、菠萝派的四款组合，价格才45元。

　　先说千层面，细滑的千层面皮丝毫不粘牙，入口即化，细细品味，发现其中蕴藏好几层口感，一会儿是意式肉酱的咸鲜、一会儿是纯正芝士的醇香，一会儿又尝到牛奶的丝般润滑，果然是千变万化的“千层面”。据大厨说，这道面点能满足母亲每天所需维他命和蛋白质，真是营养和美味的复合。

　　相比于“无肉不欢”的父亲，母亲更青睐于鲜美的鱼品，那么用来自挪威深海的三文鱼制成的香脆比萨应该是不错的推荐，现在正在搞特价，价格从原先的88元优惠至69元。做的时候，先把比萨烤熟，然后将新鲜三文鱼直接放上去。这个时候的三文鱼比萨，鲜嫩多汁，满口充盈海洋的气息。

　　母亲节当天，久光百货店还有温馨促销，携母亲来店享受午餐或晚餐，即可免费获得母亲节芝士蛋糕一块。

　　■新派本帮海参游走酱汁中

　　约会地点：腾飞大厦三楼“申悦酒家”得意小菜：葱烤海参、韭花炒蛏子肉人均消费：50元泰式、意式的美食猎奇是一种享受，中规中矩的新派上海菜也未尝不是一种款待。只是这一回，让母亲更聚精会神地品味，仔细观察每样小菜的原料和做法，这是“家庭主妇”的心理在起作用吧，相信吃完了这一顿，母亲烹饪的水平又提高了一步。

　　一道葱烤海参是地道的本帮做法，海参大而粗，蜷缩在浓稠的酱汁里，出锅时葱花一撒，屡屡香味直往人鼻子里钻。海参富含胶元蛋白，对于母亲的皮肤保养再好不过。这海参，吃起来肉头很厚，丝毫没有沙粒，咬一口弹牙而有韧性。酱汁的味道调得正好，既去除了海参的腥味，又营造齿颊留香的口感。

　　韭花炒蛏子肉做法很家常，原料都很常见，却被意想不到地组合到了一起。蛏子肉活嫩非常，混和了韭花的清香；韭花戒除了蛏子的腥，口感却还是脆脆的。

　　还有道什锦炒虾肚丁也是秀色可餐，凤尾虾、猪肚丁、香菜叶、青豆配出的“五颜六色”让人食欲大振，猪肚丁因为事先经过高压锅的焖煮，所以格外酥软入味，整道菜也是清雅不俗。

　　■泰式酸甜“九层塔”显身手

　　约会地点：正大广场5楼“泰泰小厨”得意小菜：青木瓜色拉、九层塔炒鸡肉人均消费：35元正大广场的小吃星罗棋布，哪一家才能切中母亲的心意？平日吃惯了浓油赤酱的鱼肉，这酸中带甜、甜中藏辣的泰式小菜该能让母亲舌尖一醒吧。瞧这一盘青木瓜色拉，沁凉的木瓜丝丝缕缕，拌上西芹条、番茄丝和蒜片，清脆中漾着木瓜特有的津甜，又有酸酸辣辣的回味，仿佛融进了春天田园的芬芳。木瓜又是美容养颜的一宝，这一盘开胃冷菜，足以让母亲喜笑颜开。

　　接下来的这一道九层塔炒鸡肉的口味甚是奇妙，鸡肉酥糯，鲜嫩之中有一股挥之不去的浓香。问了大厨才知道，原来里面放入了泰国一种特殊的香料———九层塔。九层塔原本是野生的蕨类草本植物，用九层塔炒的鸡肉，肉的香味经九层塔诱动，被毫无保留地激发出来，口感显得那样丰润饱满。

　　芭泰炒面也是大厨精心力作，筋斗的面条调以泰国传统咖喱膏，酝酿出香浓酸辣的和谐。

　　■香草入菜鱼汤唇齿留香

　　约会地点：锦江迪生商厦二楼“王品”得意小菜：百里香鲜鱼汤、意式迷迭香鸡排人均消费：200元母亲平日总舍不得迈进高档餐厅消费，过节的时候该好好犒劳她一下，优雅简约的西餐厅正合心意。还记得要让妈妈坐上“贵妃椅”，伴随玫瑰花倒吊着的高脚杯和形态优雅的玫瑰花树，今天母亲就是晚宴的主角。

　　亲手为母亲端上一碗百里香鲜鱼汤，这款汤由鱼高汤、雕鱼片和新鲜百里香熬制而成，清新的草香味随热气散发。汤色浅白，香气馥郁，丝毫不见腥味，浅尝一口，汤汁浓稠，鱼片嫩滑。据说春天食用百里香好处多多，它富含杀菌功效的精油，能促消化、去疲劳，母亲一定会喜欢。

　　被誉为“海洋之露”的迷迭香也被融入了嫩嫩的鸡肉里，这一款意式迷迭香鸡排，因为有了迷迭香的加盟，入口顿时味蕾舒展，唇齿留香。据说迷迭香还有促进血液循环，紧实肌肤的功效，独特的美容效果也给母亲一个意外。

　　洁白瓷盘上金黄剔透的焦糖南瓜布丁宛如精工细作的工艺品，生津止渴润肺的香草叶被打碎成末，和南瓜亲密接触，给这个甜点锦上添花。

　　凡在这里过母亲节的时尚妈妈还有个意外惊喜，每个妈妈可以获赠精致璀璨玫瑰银盘一个，还有机会获得田崎真珠珍珠串链一条。